واقعیتهای (ناگفته های) کشت قارچ در ایران و توصیه ها برای شروع

نویسنده: دکتر ولی اله مهدیزاده

مدیر عامل قارچ ایران زمین

اصولا هر کار تولیدی در کشور مخاطرات خاص خود را دارد. کشت قارچ ها و خصوصا قارچ صدفی نیز مسائل خاص خود را دارد. کار تولید علی الخصوص تولید قارچ، نیاز به این داره که فرد عاشق باشه و کار علیرغم تبلیغات اینترنتی اغوا کننده کار آسانی نیست و درآمد میلیاردی نداره.

• سرمایه اولیه برای راه اندازی شاید کم باشه ولی تکمیل اونها (برای اینکه کار لنگ نزنه) کم نیست و شاید نیاز باشه یک تا دو سال هر چی در میارید صرف تکمیل کنید تا سیستم رو ارتقا بدید (سیستم بسته بندی و فرآوری، وانت یخچال دار، بهبود عملکرد).
•  
• کشت قارچ مثل کشاورزی سنتی باغداری و یا کشت کندم و جو نیست که فقط آبیاری یا رسیدگی جزئی بخواد. بلکه یک نفر حداقل یک ساعت در روز رو باید بالای سر کار باشه هم برای تولید سالم و موفق هم فروش هر روز
•  
• بازار فروش قارچ نوسان زیاد داره، ایام تعطیل، رمضان و ... کساد میشه. حتما باید به فکر راه های جایگزین و هزینه های اون باشید. برنامه ریزی تولید خیلی مهمه
•  
• قارچی که تو بازاره معمولا دکمه ای یه و قارچ صدفی هنوز خوب جا نیفتاده خصوصا تو شهرستان ها حتما با سطح کوچک و ظرفیت بازار تولید کنید اما در تهران برای فروش معمولا مشکلی وجود نداره
•  
• قارچ صدفی که تو واحد های صنعتی تولید میشه (نه سطج خانگی و کوچک- بالای ۱۰۰ کمپوست)، بذری که تو بازاره اسپور زیادی تولید میکنه و ممکنه برای تولیدی کننده و کارگران حساسیت ایجاد کنه مثل سرفه و... و نیاز به ماسک داره.
•  
• معمولا کمپوست قارچ صدفی به فروش نمیرسه و بنابراین اکثر تولید کننده ها باید خودشون تولید کنند. البته در تهران و شهرهای نزدیک قارچ ایران زمین تولید میکنه و میفروشه
•  
• بهترین قارچ برای فضاهای کوچیک و خانگی تولید قارچ صدفی است. چون کار خونه ها کمتر از دو تا سه تون به شما کمپوست نمیدن. اما صدفی مشکلی نداره یا به سادگی میشه در خونه درست کرد.
•  
•  برای خرید فروش قارچ یه جریان مافیایی و همچنین دلال بازی وجود داره، اما به هر حال معمولا پول قارچ نقده و بهترین راه فروش توزیع قارچ به صورت تازه و روزانه توسط خود تولید کننده است
•  
• بهترین راه برای فروش محصول قارچ تازه است. به راه های دیگه مثل خشک کردن و بلانچ قارچ و... فقط در زمان کسادی بازار فکر کنید و تولید رو با این هدف های ثانویه شروع نکنید.
•  
• قبل از شروع تولید فرض کنید ۵۰ کلیو قارچ دارید ببینید چطوری می تونید بفروشیدش
•  
• در کل اگه سرمایتون کمه شروع نکنید و یا سطح کشت رو خیلی کم بگیرید.
• اگه تجربه تولید ندارید حتما با سطح کشت کم شروع کنید و اگر سطح تولید بالا خواهید داشت حتما از کارشناس با تجربه تولید استفاده کنید. با توجه به به روز شدن روش های تولید و افزایش عملکرد وجود کارشناس همیشه احساس می شود.
•  
• کشت قارچ اگر بدون تجربه و کارشناس باشه بالا پایین زیاد داره، هر دوره ای که از دست می دید شانس شما برای دوام و باقی مانندن کمتر میشه
•  
•  در کل اگر اهل کار تولیدی باشید و با برنامه ریزی دقیق برید و با استفاده از تجربه و یا کارشناسان با چم و کم کار آشنا شوید (که افت و خیز نداشته باشید) کار قارچ سود نه میلیاردی اما سود قابل قبولی داره
   

      منبع: قارچ ایران زمین

در صورت کپی، منبع را ذکر نمایید.