مقاله   علمی ۲۰۱۹: مروری بر خواص دارویی و تولید قارچ دارویی شیتاکه

قارچ شیتاکه بیش از 2000 سال است که به دلیل ارزش غذایی و دارویی آن مصرف می شود. این قارچ دارای چربی کم ، محتوای فیبر زیاد و پروتئین زیادی است. علاوه بر این طیف وسیعی از متابولیت های کاربردی شامل پلی ساکاریدها ، پلی ساکاروپپتیدها ، لکتین ها و متابولیت های ثانویه با فعالیتهای فعال زیستی ، شامل ویتامین ها و مواد معدنی B ، به عنوان مثال ، لنتیان ، یک β- (1-3) گلوکان با فعالیت تقویت سیستم ایمنی از جمله دیگر آن ها است. عصاره ها و ترکیبات خالص shititake فعالیت ضد باکتری ، ضد قارچ ، سیتوستاتیک ، آنتی اکسیدان ، ضد سرطان و سیستم ایمنی بدن را نشان می دهند.

Review of Bioactive Molecules Production, Biomass, and Basidiomata of Shiitake Culinary-Medicinal Mushrooms, Lentinus edodes (Agaricomycetes)

ABSTRACT

Lentinus edodes (shiitake) is a basidiomycete that has been consumed for more than 2000 years because of its nutritional value and health benefits. It has a low lipid content, high fiber content, and a considerable amount of proteins; it also contains B vitamins and minerals in addition to a wide range of functional metabolites including polysaccharides, polysaccharopeptides, lectins, and secondary metabolites with bioactivity, e.g., lentinan, a β-(1-3)-glucan with immunomodulatory activity, among others. Extracts and pure compounds of shiitake exhibit antibacterial, antifungal, cytostatic, antioxidant, anticancer, and immunomodulatory activity. Because of these attributes, different products derived from shiitake are on the market and are sold as dietary supplements. The traditional substrate for shiitake production is oak wood, yet the search for unconventional substrates has intensified over the past three decades. In particular, submerged cultivation of medicinal mushrooms has attracted great interest because it enables greater control of different fermentation factors to obtain products of interest. However, it is necessary to perform in vivo studies to determine the appropriate doses, side effects, and action spectrum of different bioactive compounds and fractions as well as to improve their production in liquid media and to potentiate their activity. We present an updated review of existing studies on the production of biomass and bioactive compounds of L. edodes in liquid culture and on solid fermentation for obtaining secondary mycelia and basidiomata.

آدرس فروشگاه

https://drmahdizadeh.com/shop/

کانال تلگرام

(تجربیات مصرف کنندگان قارچ های دارویی)

https://telegram.me/DrMahdizadehProducts

صفحه  اینستاگرام

(تجربیات مصرف کنندگان قارچ های دارویی)

https://www.instagram.com/drmahdizadeh/

 جهت کسب اطلاعات بیشتر، مشاوره مصرف، راهنمای مصرف و ثبت سفارش به صورت تلگرامی (بدون ثبت سفارش در وبسایت) به شماره  09120700851 (کارمند یک ) در تلگرام یا واتساپ (ترجیحا تلگرام) پیام دهید. ضمنا این شماره قادر به پاسخگویی تلفنی نیست و تنها پیامک های شما در تلگرام را پاسخ خواهد داد.