روشهاي کشت قارچ صدفی
کشت در کيسه:
يکي از رايج ترين روش ها در کشت قارچ در اکثر نقاط جهان است. بعضي از مزاياي آن به شرح زير است.
1- ريسک کمتري نسبت به روشهاي ديگر کشت دارد.
2- کنترل آسان آفات و بيماريها
3- امکان کشت در تمام طول سال
4- بازگشت سريع سرمايه
5- سرمايه گذاري اوليه کم
6- امکان کشت در خانه
روش کار :
ابتدا بستر خود را انتخاب نماييد. اگر از کاه استفاده مي کنيد بهتر است ابتدا کاه ها را خرد کنيد ( کاه هاي خرد نشده نيز قابل کاشت مي باشند). براي ضدعفوني کردن کاه ها بايد آنها را بجوشانيد. براي اين کار بهتر است کاه ها را درون کيسه هاي پلاستيکي ريخته و آنها را به مدت 45 دقيقه در آب جوش قرا دهيد ( 45 دقيقه از زماني که آب به جوش مي آيد). کاه ها را به مکان تميز برده و 24 ساعت منتظر بمانيد تا آب اضافي آن خارج گردد .
رطوبت مطلوب به نحوي است که وقتي يک مشت کاه را در دست فشار مي دهيد چند قطره آب از آن بچکد. قبل از ريختن کاه ها (بستر ) در پلاستيک ( پلاستيک هاي خياري) بهتر است چند سوراخ در کف پلاستيک ايجاد نماييد.
کاههاي ضد عفوني شده را تا ارتفاع حدود 20 – 30 سانتيمتر در داخل کيسه هاي پلاستيکي ريخته و با دست خوب فشرده نماييد، سپس بر روي آن يک لايه بذر بپاشيد و اين عمل را تا پر شدن کامل پلاستيک انجام دهيد. براي فشرده شدن کاه ها بهتر است يک سوراخ در وسط کيسه ايجاد نماييم و در نهايت درب پلاستيک را ببنديد. ميزان بذر هر کيسه بستگي به مقدار کاه و اندازه کيسه حدود 200-500 گرم مي باشد . ميزان رطوبت دما نور و ديگر شرايط در دوره هاي رشد بسيار مهم است .
کيسه هاي آماده شده را به مکاني تميز و فاقد آلودگي با حرارت 20-30 درجه سانتيگراد برده .ميزان دما در هفته اول بسيار مهم مي باشد .
بعد از سفيد شدن کامل پلاستيکها با ميسليومها ( 20 تا 30 روز بعد از کاشت ) پلاستيکها را با تيغ برش دهيد و يا آنها را به طور کامل از بسته جدا نماييد تا قارچها فضاي مناسب براي رشد داشته باشند. تامين رطوبت در اين دوره بسيار اهميت دارد. مناسبترين رطوبت هوا 85 تا 90 درصد مي باشد .
حداکثر تا يک هفته بعد از برش پلاستيکها قارچهاي کوچک در بدنه بستر ظاهر و پس از چند روز بزرگ و قابل برداشت خواهند شد. بهترين زمان برداشت زماني است که لبه هاي قارچ به سمت بالا بر نگردد . براي برداشت قارچ مي توانيد ساقه قارچ را با دست گرفته و بپيچانيد. در صورت رعايت کامل شرايط و حفظ دما، نور، رطوبت و غيره با روش فوق مي توانيد 3-4 هفته قارچ برداشت نماييد. فاصله کيسه ها از يکديگر حدود 30 سانتيمتر بايد باشد تا از تداخل کلاهکهاي قارچ با يکديگر جلوگيري گردد .
در مکان هاي کوچک براي حفظ رطوبت مي توانيد با اسپري نمودن بدنه بستر از خشک شدن آن جلوگيري کنيد و اگر چنانچه بدنه بستر خشک شد مي توان نسبت به آبياري آن اقدام نمود. براي بالا بردن ميزان رطوبت مي توانيد کف اطاق را دائما با آب خيس نماييد، بهتر است از دستگاه بخار ساز يا در صورت امکان از کتري آب جوش استفاده کنيد. براي تشکيل کلاهک و تغيير رنگ آن نور کافي لازم است. (مراجعه به درس قبل)
نور طبيعي اطاق، براي کشت کافي است. از ورود حشارت، بيماري ها و آلودگي ها به داخل مکان پرورش حتما ممانعت گردد و در صورت مشاهده مگسهاي ريز ( مگس سرکه ) نسبت به مبارزه با آنها اقدام گنيد.
در صورتي که بذر آماده استفاده مي کنيد به چند نکته بايد توجه کنيد:
1- کيسه نايلوني حاوي بذر (اسپان) قارچ سالم بوده و فاقد پارگي يا چسب خوردگي مي باشد.
2- دانه هاي اسپان(بذر) قارچ فقط به رنگ قهوه اي(رنگ غلات) يا سفيد(ناشي از رشد ريسه ها يا ميسليوم قارچ خوراکي) بوده و فاقد رنگ سبز يا سياه يا نارنجي( بيماري کپکي) مي باشد.
3- داخل نايلون بذر(اسپان) قارچ فاقد هرگونه قطرات آب مي باشد.
4- دانه هاي بذر (اسپان) قارچ حالت دانه بندي داشته و در صورت چسبيدگي با فشار دست به راحتي دانه دانه شود.
5- پنبه درب نايلون بذر(اسپان) قارچ سالم بوده و آلوده و کثيف نباشد.
در صورت تهيه بذر (اسپان) قارچ مناسب، امکان نگهداري آن در يخچال (دماي 4- 6 درجه بالاي صفر) تا 21 روز ميسر مي باشد.
کشت در قفسه يا تاقچه: (کشت در قفسه در يک نگاه) مرحله قبل از تخمير و آماده کردن بستر، پاستوريزه و پر کردن، بذر زني، دوره نهفتگي، ميوه دهي، برداشت محصول، تخليه
کشت در بطري: در اين روش بطري ها را از بستر پر کرده و آن را استرليزه کرده. آنها را در دماي 17-18 درجه سانتي گراد و رطوت 65-70 درصد قرار مي دهند. حدود 25-20 روز طول مي کشد که به مرحله ميوه دهي برسد.
کشت روي کنده درخت: (درمناطق معتدل) دو روش اساسي براي کشت قارچ روي قطعات درخت وجود دارد. کشت روي قطعات بزرگ چوب، کشت روي قطعات کوچک چوب در اين روش اسپان را روي قطعات درخت مي ريزند و در شرايط مناسب رشد مي دهند.
:: موضوعات مرتبط:
فروش کمپوست قارچ دکمه ای،
مشاوره،
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
روشهاي کشت قارچ صدفی
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : یکشنبه بیست و پنجم دی ۱۳۹۰
|
|
آيا ميدانيد که بر خلاف قارچ سنتي (دکمه اي) که بر روي بستري از کود مرغ و پهن اسب توليد مي شود ، قارچ صدفي به روش %100 ارگانيک بدون کود و سم توليد مي گردد.
قارچ صدفي ماده غذائي سالم ،لذيذ و سرشار از پروتئين و انواع ويتامين ها ، املاح و آنتي اکسيدانها است که با دارا بودن طعم ، بو و بافت مطبوع در سراسر جهان طرفداران زيادي دارد.
درباره قارچ صدفي بيشتر بدانيم:
قارچ صدفي ،داراي ويتامين هاي B1, B2, B6, B12, H, C است.
قارچ صدفي ، خون ساز تر از جگر و اسفناج است.
قارچ صدفي ،با چربي ناچيز مناسب براي رژيم هاي لاغري
قارچ صدفي ،حاوي نياسين براي محافظت از پوست
قارچ صدفي،داراي لواستاتين براي تنظيم کلسترول خون
قارچ صدفي ،حاوي تيامين براي محافظت از سيستم عصبي بدن
قارچ صدفي، سرشار از آهن و اسيد فوليک مناسب براي کم خوني
قارچ صدفي ، سرشار از پروتئين گياهي و کالري اندک
قارچ صدفي ،حاوي ريبوفلاوين براي سلامت پوست ،چشم و ساير بافتهاي بدن
قارچ صدفي سرشار از آهن و فسفر مناسب براي خانمهاي باردار
قارچ صدفي ، مهمترين خواص ضد تومور(ضد سرطاني) را دارد.
قارچ صدفي حاوي مقادير بسيار مناسبي از مواد معدني شامل : پتاسيم ،منگنز،فسفر،مس،آهن و کلسيم مي باشد.
منبع: http://www.oystermushroomscenter.com/
۱ – ترکیبات اسید آمینه : وجود اسید آمینه در زنجیره غذایی انسان بسیار ضروری است چرا که بدن قادر به تولید آن نمی باشد . البته میزان اسید آمینه در نژاد های مختلف قارچ صدفی متفاوت است ولی به طور نسبی در اکثر آنها اسید آمینه های ضروری یا اولیه وجود دارد که شامل تیروزین , والین و فنیل آلانین به مقدار زیاد تر و ایزولوسین , لوسین و لیزین و هیستیدین به مقدار کمتر می باشند .
3 - قند ها : کربوهیدرات ها و آب ترکیبات اصلی قارچ را تشکیل می دهند , فروکتوز , گلوکز , مانیتول و ساکاروز از جمله کربوهیدرات های آزاد و خنثی می باشند که در قارچ های خوراکی یافت می شوند . مقدار انرژی قارچ خوراکی حدود 85 تا 125 واحد kj در 100 گرم می باشد . کمبود میزان انرژی به ارزش غذایی قارچ می افزاید و امکان استفاده از آن در رژیم های غذایی کم انرژی را به بهترین نحو فراهم می سازد .
4 – چربی ها : مقدار لیپید در قارچ خوراکی نسبتا" کم (1/0تا 3/0درصد وزن تر ) است که به دلیل کم بودن مقدار چربی در قارچ ومحدود بودن ترکیبات هیدروکربن خاصیت جلوگیری کننده از چاقی را دارد که می تواند در رژیم غذایی هر فردی قرار بگیرد .
5 – ویتامین ها : قارچ صدفی سرشار از ویتامین های ضروری شامل A و گروه ویتامین های B ( شاملB2-B1 ریبو فلاوین , اسید فولیک B12 , پیریدوکس B6 ) , ویتامین C , ویتامین D , ویتامینE , وK میباشد .مصرف 3 گرم قارچ در روز نیاز به B12 را تامین می کند .
معمولا" در 100 گرم قارچ 160 میلی گرم B1 , 70 میلی گرم ویتامینB2 و 2 میلی گرم ویتامین Cو14 میلی گرم کلسیم وجود دارد .
6- مواد معدنی : بیش از 1 درصد وزن تر قارچ را خاکستر تشکیل میدهد , بنابراین میزان عناصر معدنی قارچ عموما" بیشتر از بسیاری از سبزیجات و میوه جات است . عناصر معدنی موجود در قارچ شامل پتاسیم , مس , فسفر , آهن , منگنز , مولیبدن و روی می باشد .
خواص دارویی قارچ صدفی : مهمترین خواص دارویی قارچ کاهش کلسترول خون است که از سوی سازمان بهداشت جهانی FDA به عنوان گیاه موثر در کاهش کلسترول خون تجویز شده است . قارچ صدفی به عنوان داروی ضد ویروس ایدز , ضد سرطان و درمان درد های معده , یبوست , تب , کاهش دهنده فشار خون و آرامش دهنده سیستم عصبی و درمان بیماری کبد و کلیه ها موثر و مورد استفاده قرار می گیرد .
منبع:http://salimgharch.blogfa.com/post-3.aspx
:: موضوعات مرتبط:
مشاوره،
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
ارزش غذایی قارچ صدفی
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : یکشنبه بیست و پنجم دی ۱۳۹۰
|
|
انواع قارچ صدفی
1- پلوروتوس استراتوس Pleurotus ostreatus
با نام صدف درخت و رنگ کلاهک از کرم تا خاکستری رنگ یکی از بهترین گونه های قارچ صدفی است و در سطح تجاری روی کاه و کلش غلات،چوب و بقایای گیاهی کشت داده می شود.باردهی این قارچ در طبیعت در کشورهای معتل در فصول پائیز و بهار که حرارت زیر 16 درجه سانتیگراد دارند صورت می گیرد.
2- پلوروتوس فلوریدا Pleurotus florida
با نام فارسی صدف درخت فلوریدا با رنگ کلاهک سفید اولین بار در مناطق نیمه گرمسیری فلوریدای آمریکا گزارش شده،از لحاظ شکل ظاهری مثل گونه صدف درخت ولی کمی کوچکتر است.این قارچ نسبت به گونه صدف درخت محصول بیشتری داشته و قادر است شرایط حرارتی بالائی را تحمل کند.
3- پلوروتوس ارینجی Pleurotus eryngii
با نام فارسی شاه صدف و رنگ کلاهک کرم تا قهوه ای روشن به طور طبیعی در جنوب اروپا و مناطق مرکز آسیا و افریقای جنوبی رشد می کند یکی از بزرگترین اندام باردهی در بین گونه های پلوروتوس را به خود اختصاص می دهد.بوی دلپذیر و کیفیت پخت مناسب ؛آن را در ردیف مرغوب ترین گونه های پلوروتوس قرار داده است.
4- پلوروتوس سیستیدیوسوس Pleurotus cystidiosus
با نام فارسی آبالون و رنگ کلاهک سفید تا قهوه ای روشن در تایوان به فراوانی کشت شده و به صدف تابستانی مشهور است و دارای بوی تندی می باشد.
5- پلوروتوس فلاباتوس Pleurotus djamor
با نام فارسی صدف صورتی با رنگ کلاهک صورتی کمرنگ می باشد.روش کشت آن اولین بار از هند گزارش شده بیشتر بومی مناطق گرمسیری است.این قارچ قدرت ساپروفیتی بالایی دارد.
6- پلوروتوس ساجرکاجو Pleurotus sajor-kaju
با نام فارسی دینگری و رنگ کلاهک خاکستری تا قهوهای از هند جمع آوری شد و سپس روش های کشت موفقیت آمیز آن در بخش قارچ شناسی و بیماری های گیاهی انستیتو تحقیقات کشاورزی هندوستان در دهلی نو مورد بررسی قرار گرفت و به علت رشد آسان و باردهی عالی و شکل و مزه خوب مناسب تشخیص داده شد.
7- پلوروتوس سیترینوپیل آتوس Pleurotus citrinopileatus
اندازه کلاهک این قارچ 2-5 سانتیمتر و به رنگ زرد طلائی مایل به زرد روشن لیموئی است.این قارچ به صورت خوشه های بزرگ و روی یک پایه رشد می کند.این گونه صورتی بسیار ترد و شکننده بوده ،حمل و نقل و جابه جایی آن پس از برداشت برای نواحی دور بسیار مشکل است.بر روی بستر کشت کاه پاستوریزه و خاک اره استریلیزه به سرعت رشد می کند و در دمای بال از رشد خوبی برخوردار است .قارچ صدفی طلائی بومی نواحی گرمسیری چین،جنوب ژاپن و مناطق نزدیک آن است.
منبع: http://www.bazravar.ir/index.php?option=com_content&view=article&id=54&Itemid=58
:: موضوعات مرتبط:
مشاوره،
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
انواع قارچ صدفی
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : یکشنبه بیست و پنجم دی ۱۳۹۰
|
|
به همان اندازه که محبوبیت قارچ در رژیم غذایی آمریکایی افزایش مییابد، علاقهمند ی برای تخصص یافتن در امور مربوط به قارچ، تبدیل به یک سرگرمی و نیز تجارتی کوچک میشود.امروزه بسیاری از فروشگاههای انواع گوناگون از قارچها را عرضه میدارند و روشهای مورداستفاده برای تولید محصولات مربوط به چند نوع قارچ معمول دیگر، آنچه در پی میآید. شرحمختصری است از مواد و روشهای مورد استفاده برای تولید محصولات مربوط به چند قارچخوراکی کشت شوندهی معروف.
قارچ چیست؟
قارچ، میوهای از تیرهی رویندگان قارچی است؛ مشابه سیبی بر یکی درخت. بیشتر قارچها، بهدلیل تشکیل کولونی به جذب مواد مغذی از چوب، برگهای فرو افتاده و ترکیبات موجود در خاکو غیره، قابل مشاهده نیستند. به عنوان یک مجموعه، قارچها میتوانند بر سطح هر منبعی کهدارای کربن باشد، به شکل لایهای رشد کنند. یک گیاه قارچی از تارهای شاخه شاخه ولولهای شکل متعددی تشکیل شده است که Hyphae نام دارند. مجموعه Hyphae ها رامیسیلیوم مینامند. بسیاری از گیاهان قارچی، که برخی از قارچها را نیز شامل میشود،Soprophyte (پودهزی) هستند و غذای خود را با تشکیل کولونی بر ترکیبات ارگانیک مردهبدست میآورند. اگر یک میسیلیوم پژمرده شود، همچنان انرژی کافی را برای باز تولید خود داراخواهد بود. هنگامی که ترکیبات دما، رطوبت نسبی، میزان دیاکسید کربن و…همگی مناسبباشند، گیاهان قارچی ساختار پیشرفتهای را سازمان میدهند که همان قارچ آشناست. قارچها،میلیونها هاگ را میپراکنند که عملی مشابه دانهی گیاهان دارند. شماری از این قارچهایپودهزی، برای قارچهای قابل خوردنی که به عمل میآورند، کشت میشوند.
برخی از این قارچها انگل هستند و بر گیاهان، جانوران و یا سایر قارچها میزیند. برخیانگلها، بیماری زا و مضرند و برخی نیز سودمند مشارکت دو طرفهی قارچی که در ریشهی گیاهیزندگی میکند (گیاهی که مواد قندی قارچ را تلقین میکند) با آن گیاه (که ترکیبات معدنی را ازقارچ دریافت میکند)، را Mycorrhiza مینامند. بسیاری از قارچها، در رابطهای Mycorrhiza با درختان به سر میبرند. و درست به همین دلیل است که جنگلها نسبت به جویندگان قارچ بسیارسخاوتمند از: برخی از قارچها، مانند پودکینی، ماتسوتا که و چانتلوز، جزو قارچهای میکور میزانهستند و به هیچ وجه قابل کشت نیستند. مگر آنکه خود آن درختان نیز کشت شوند. این قارچها،گاهی اوقات در فروشگاهها یافت میشوند؛ وانگهی همگی آنها از جنگل جمعآوری شدهاند.
قارچهای بسیار مرغوب چیستند؟
محبوبترین قارچی که امروزه در ایالات متحدهی امریکا مصرف میشود، قارچهای دکمهایسفید هستند. از آنجا که این قارچ، بازار را در تصرف خود دارند. بسیاری قارچ دیگری را بهترینقارچ موجود میشناسند. پورتوبلو (Portobolle) محبوبترین قارچ مرغوب است. با این همه،این قارچ تنها، نژاد قهوهی قارچ دکمهای سفید است. در ایالات متحده، قارچهای مرغوب دیگرعبارتند از: Enoki, Oyster, Shiitake چند قارچ قابل کشت دیگر نیز وجود دارد، اما به شکلگستردهای در دسترس نیستند.
از چه سطوح کشتی برای رشد قارچ استفاده میشود؟
اگر چه قارچهای دکمهای عادی، بر لایهای از کود نباتی میرویند، بشیتر قارچهای مرغوب، برسطحی از خک اره که به آن مواد مغذی دیگری افزوده شده است. رشد داده میشوند. بیساری ازانواع چوب مناسبند، اما در این میان، توسکا و بلوط بهترینها هستند. سدر و ماهوت در برابرعسل تشکیل کلنی توسط گیاهان قارچی مقاومند و نباید مورد استفاده قرار گیرند. صنوبر نیز ازآنجا که قارچ کاشته شده توسط صمغ درخت خنثی میشود، نامناسب است. درشتی دانههایخاک اره باید به اندازهی دندانههای ارههای معمولی باشد.
تراشههای بزرگتر نیز میتوانند اضافه شوند. خاک اره را باید در دمای ْF250 در فشاری درحدود ۱۵ پاوند بر اینچ مربع استریلیزه کرد. این عمل را میتوان در یک دیگ و یا یک مخزنگرمایی ـ فشاری انجام داد. دستورالعمل معمول برای تهیه خاک ارهی مغزی شده عبارت است از:
۷۶% خاک اره، ۱۲% اوزن، ۱۲% سبوس و بعلاوه ۶۵% رطوبت. در نظر داشته باشید کهدستورالعملها همیشه مبتنی بر وزن عوامل مذکور در حالت خشک (وزن خشک) هستند، چراکه گنجایش رطوبت این عوامل (عناصر)، تغییر میکند. ظرف صنعتی استاندارد برای رشد دادنقارچ خوردنی مرغوب در خاک اره، یک ظرف پلاستیکی مقاوم در برابر گرماست که یکصفحهی فیلهی به آن متصل شده است؛ این فیلتر، اجازهی مبادلهی گاز را میدهد اما از ورودمیکروارگانیسمهای آلوده کننده جلوگیری میکند.
قارچها چگونه رشد داده میشوند؟
راههای بسیاری برای رشد دادن قارچها وجود دارد؛ اما تولید همیشه در سه مرحله اصلیانجام میشود. بذرپاشی، کاشت در زمین، تبدیل به میوه به بار آمدن بذرها، تشکیل کامل کلنیِ برروی سطحی مناسب است که با تلقیح آن سطح ادامه مییابد؛ این عمل را بذرپاشی میگویند گامدوم، کاشت، مرحلهی رشدی است که در آن Pinhead (کلاهکها) تشکیل میشوند. کلاهکهاجوانههای کوچک میسیلیوم هستند که در انتهای تکامل خود، تبدیل به قارچها میشوند. تمامگونههای قارچها، برای کاشت نیازمند مجموعهای (set) از شرایط زیست محیطی ای هستند کهمیان شرایط برای رشد بهینهی میسیلیان، تفاوت میکند. اگر چه نه همهی آنها، اما بیشتر افرادقارچها را در دمای پایینتر از حالت تشکیل کولونی بر سطح خاک، کشت میکنند. آخرین مرحله،تبدیل به میوه، تکامل کلاهکها به قارچهای بالغ است.
گام اول: بذرپاشی، پس از اینکه سطح خاک مخصوص کشت آماده گردید و در ظرفپلاستیکی یا هر مخزن دیگری استریلیزه شد، دانهها بدان اضافه میشوند. دانهها، بر سطحاستریلزه میرویند بوسیلهی دستگاه پرورش دهندهی تولید میشوند و یا از گلخانههای پرورشقارچ بدست میآیند. درصد خلوص بذر بسیار حیاتی است. در بسیاری از قارچهای مرغوب،بذر به نسبت ۲۰۵% یا بیشتر وزن خشک سطح خاک بدان اضافه میشود. پس از اینکه ظرفپلاستیکی با دقت مسدود شد، با تکان دادن ظرف، بذر را بر سطح خاک اره پخش میکنند.سیستم به اندازهی قارچ، سطح خاک به طور کامل به مدت ۲ تا ۶ هفته توسط میسیلیوم پوشانیدهمیشود. دمای محیط در زمان پخش بذر باید حدود ۷۰ ـ ۷۵ فارنهایت باشد.
گام دوم: کاشت در زمین: برای شکل دادن فرم قارچها، دمای محیط برای ۲ راز تا ۲ هفته کاهشداده میشود، میزان CO2 با وارد کردن هوای تازه کاهش داده میشود و بر محیط نور تابانیدهمیشود. اغلب، ظروف پلاستیکی باز هستند و به اطاقک رشد منتقل میشوند.
گام سوم: تولید میوه: ظرف پلاستیکی که اینک دانهها در آن در حال رشدان، در اطاقک رشد،در دمایی پایین (۶۳ فارنهایت برای بیشتر قارچها، دمای میانگین مناسبی است) و نیز رطوبتنسبی بالا ۸۵ – ۹۵%) قرار داده میشود. اگر چه، قارچ دکمهای سفید معمولی نیازی به تامینتابش نور ندارد، تمامی اشکال دیگر قارچها که در این جا مورد بررسی قرار میگیرند، برای رشددرست نیاز به نور دارند. برای بیشتر قارچهای مرغوب، ظرف پلاستیکی را میتوان پس از فرآیندبذرپاشی، از رویهی خاک اره جدا کرد. در تولید قارچهای Oyster Lions mane, سوراخهاییدر ظرف پلاستیکیی بوجود میآورند و قارچها اجازه مییابند تا از میان این سوراخها رشد کنند.در تولید قارچ shiitake، ظرف پلاستیکی، معمولاً به طور کامل برداشته میشود چرا که این نوعقارچ، پوستهای سخت بر سطح خاک اره میسازد.
آیا تجهیزات ویژهای برای رشد دادن قارچ لازم است؟
اگر چه، فرآیند بذرپاشی در هر اطاق پاکیزهای با دمایی کنترل شده و هوایی تازه، قابل انجاماست، اما تکنیکهای استریل برای کشت موفقیتآمیز بسیاری از قارچها، مطلقاً ضروری است.بیشتر روشها شامل: یک سکوی آزمایشگاهی پاکیزه، (ضد عفونی شده توسط ۳۵% لیسول،۱۰% سفید کننده یا ۷۰% اتیل الکل). دستان شسته شده (شسته شده توسط صابون و ریختنالکل)؛ لباسهای تمیز؛ و هوای پاکیزه با این که فیلترهای HEPA کاملاً در محیط کاری شماضروری نیستند، (ذرات با اندازهی ـ ۰٫۳ میکرون با ۹۹% بازده از محیط زدوده میشوند و تنها ۱ذره از ۱۰٫۰۰۰ ذره در آن اندازه، از —– عبور میکند) بسیاری از پرورش دهندگان قارچ، دستکم، یک عدد از این فیلترها را مورد استفاده قرار میدهند. توجه کنید که هوای پاکیزه بدون فیلتر،حاوی ۲۰۰٫۰۰۰ ذرهی غبار در هر فوت مکعب است و در مناطق شهری این میزان، به ۱۰ برابرافزایش مییابد.
اطاقک رشد نیازمند شرایطی ویژه است. بعلاوه وسایل خنک کننده( ۶۵ تا ۶۳ فارنهایت)رطوبت میبایست در حدود ۹۵% (یا حتی در برخی شرایط؛ بیشتر) حفظ شود و نیز وسایلیبرای به حرکت درآوردن هوای راکد حرکت شدید هوا، حتی در محیطی با رطوبت بالا، باعثخشک شدن سطح زیر کشت میشود و میتواند به کلاهکهای حساس، آسیب رساند. بوجودآوردن محیطی بسیار مرطوب برای پرورش قارچ نیز شاید عامل محدودیت پرورش خانگی اینمحصول باشد. آکواریومها، چادرهای پلاستیکی، یخدانها و با منفذهای سلوفوی و…مخزنهای مفید رطوبتی هستند که برای پرورش قارچ مورد استفاده قرار میگیرند. یک راه برایمرطوب کردن یک مخزن این است که جریانی از هوا را (توسط یک پمپ هوای آکواریوم ساختهشده از سنگ متخلخل) بر سطحی از آب نسبتاً گرم و زائده شود رطوبت زاهای گوناگونی توسطپرورش دهندگان خانگی قارچ مورد استفاده قرار میگیرد.
قارچ (Agrocybe Aegerita) Black Poplar
این قارچ نسبتاً در شرایط آسانی رشد میکند اما محصول آن عموماً کم است. از آنجا کهکلاهکها نسبت به خشکی بسیار حساسند، لایهای از کود مرطوب خزه پوستهی خرد شدهیصدف (به نسبت حجمی به ترتیب ۹ به ۱) بر روی هر ردیف ریخته میشود: این امر میتواندباعث افزایش محصول شود.
قارچ دکمهای معمولی
قارچ سفید دکمهای و گونههای متعدد آن، (Portobelini , Portobello, Crinmini) برلایههای کود میرویند. ماشوره، به تنهایی یا به همراه کود فضلهی اسب، مواد اولیهی کود موردنیاز است و عوامل ساختاری و شیمیایی لازم را فراهم میکند. ماشوره، با نیتروژن غنی شده استنیتروژن در حالت مواد زائد گوناگون کشاورزی همچون تخم پنبه و فضلهی مرغ به کود اضافهمیشود. در خلال تولید کود، کیفیات فیزیکی ویژهای (تراوایی هوا و آب که موجب نگهداریفوائد آنان میشود) و خصوصیات شیمیایی (در دسترس بودن مواد مغذی برای قارچ و دستنیافتن ارگانیسمهای رقیب به آن مواد) به عنوان فاکتوری ارگانیک پدید میآیند و مصرفمیشوند و در این میان حرارت به مدد تولید میکروارگانیسمها تولید میشود دمای مورد نیاز برایاین فرآیندها توسط تودهای از ماشوره در اندازهای معین تامین میشود. اطاقکهای خاصی دما،رطوبت و هوای تازهی کنترل شده، همگی برای فراهم آوردن شرایط صحیح پاستوریزه کردنلازماند و نیز برای شرایط پایان فرآیندهای تولید کود مگر در حالتی که کود از پیش مهیا باشد،روند پرورش قارچ دکمهای سفید بسیار تکنیکی و عموماً در وادی تخصص پرورش دهندگانتفریحی یا خردهپاست.
قارچ Enoki یا قارچ سوزن طلایی( (Flammulina Velutipe
این قارچ، بر روی لایهای استاندارد خاک اره میروید و میتوان آن را در محفظههای متعددی،از آن جمله: ظرف در بستهی فیلتردار، پرورش داد. از نقطه نظر اقتصادی، قارچ Enoki را معمولاًدر شیشههای دهان گشاد، بسیار شبیه ظرفهای مربا، پرورش میدهند. پس از آنکه کاشت آنهاانجام شد، قارچ در تاریکی و در محیطی سرد، با روکشهایی بر روی شیشهی محتوی، برایافزایش میزان CO2، میروید. این قارچ تقریباً کلاهک ندارد و حلقه حلقه است. قارچ Enokiنسبتاً سریع میروید.
قارچ Maitake یا مرغ درختان (Grifola frondosa)
Nameko از محبوبترین قارچها در ژاپن است. این قارچ بر لایهای خاک ارهی استاندارد، درظروف در بستهی فیلتردار میروید. برای رویش بذر، محفظه را باید از رطوبت بسیار بالا با مِهاندک، محافظت کرد.
قارچ یال شیر (Hericiam Erinaceas)
این قارچ خوراکی، که مزهای همچون گوشت خرچنگ دارد، بر لایهی خاک ارهی استانداردمیروید. برخلاف بسیاری از قارچها، این قارچ دارای پرههای حاوی هاگ نیست؛ در عوض،هاگهای آن توسط دندانههایی که همچون تندیلهای ظریفی از زیر آن آویزان هستند، تولیدمیشود.
قارچ صدف صورتی (انواع Pleurotus)
قارچ صدف صورتی، راحتترین قارچ خوردنی برای پرورش دادن است. انواع گوناگون قارچصدفی را میتوان برمنابع گوناگون سلولز (که شامل ترکیبات قهوه باشد) روزنامه و پوستهی غلاتپرورش داد. خاک ارهی استاندارد نیز، سطح کشت مناسبی برای رویانیدن این قارچ است. شایدبهترین خاک مورد استفاده برای کشت این قارچ، برای پرورش دهندگان آماتور، پوستهی خردشدهی گندم باشد، که با قرار دادن به مدت یک ساعت در زیر آب با دمای ۱۶۵F درجه(فارنهایت) پاستوریزه شده است. ظرفهای در بستهی پلاستیکی که با خاک اره پر شدهاند و باگرده و بذر آغشته شدهاند نیز معمولاً مورد استفاده قرار میگیرند. در مزارع بزرگ و وسیع، ظروفپلاستیکی بذر طویلی از سقف آویزان هستند. سوراخهایی، به منظور مبادلهی هوا و نیز رشدقارچها از میان آنها، روز ظروف تعبیه شده است.
بذرافشانی را میتوان بدون فیلترهای مخصوص انجام داد چرا که قارچهای گونهیPleurotus بسیار سریع رشد میکنند و بیشتر ارگانیسمهای موجود در خاک اره را در این رقابت،از میان میبرند.
قارچ Reishi یا قارچ جاودانگی(Ganoderma lucidum)
این قارچ سفتتر از آن است که بتوان آن را تناول کرد اما به دلیل شهرتش در دارا بودن فوائددارویی، در چای از آن استفاده میشود. این قارچ بر رویهی خاک اره رشد میکند و در مخازنگوناگونی نیز قابل پرورش است؛ از جمله محفظهی سرپوشیدهی —– دار.
قارچ ShittaRe یا قارچ بلوط سیاه( (Lentinula edodes
قارچ Shittake نسبتاً در شرایط آسانی میروید و یکی از محبوبترین قارچها در ایالاتمتحدهی امریکا است. امروزه، پرورش دهندگان قارچ در ایالات متحده، سالانه بیش از ۵ میلیونپوند از این قارچ را تولید میکنند. به مانند بسیاری دیگر از قارچهای مرغوب، Shittake درمخازن سربستهی پلاستیکی بر روی لایههای خاک اره میروید (در محیطهایی مرطوب ترز ازایالت کالیفرنیا، این قارچ در محیطهای طبیعی نیز میروید.) نژادهای گوناگون این قارچ،زمانهای متفاوتی ریا در امر جوانه زدن به خود اختصاص میدهند. برخی این مدت حدود ۴۵روز است در حالیکه بعضی دیگر برای تکمیل عمل به ۱۰۰ روز احتیاج دارند. پس از این مدتظرف پلاستیکی برداشته میشود و قالبها به اطاقک رشد منتقل میشوند؛ (با دمایی در حدود۶۳F فارنهایت و رطوبتی در حدود ۷۵ – ۹۰%) پس از برداشت محصول، قالبها، را میتوانبرای عمل رشد دیگری آماده کرد. برای این منظور قالبها را آنقدر در آب خیس میدهند تا اینکهآن قالب به وزن اولیهی خود باز گردد.
چگونه میتوان یک قارچ سمی را بازشناخت؟
هرگز هیچ قارچی را نخورید مگر اینکه مطلقاً از نوع آن مطمئن شده باشید. داستانهایی کهعوام در مورد آزمایش کردن قارچها، برای دریافت اینکه آیا سمی هستند یا نه، البته بیفایدهاند.قارچهای سمی به خاطر تجربهی اشخاصی بداقبال شناخته شاند. خوردن قارچهای وحشیمیتواند خطرناک باشد
روش تهیه کمپوست قارچ دکمه ای
کمپوست سازی در دو فاز انجام می گیرد فاز I معروف به فاز تخمیر و فاز Ii معروف به فاز پاستوریزاسیون می باشد.
فاز I :
برای تهیه کمپوست فرمولهای متفاوتی وجود دارد که با توجه به مواد موجود در هر محیط تعیین می شود اما از فرمول زیر می توان در هر محدوده با کمی تغییرات استفاده کرد:
۱) کلش گندم ۶۰۰۰ کیلوگرم (محیط اصلی )
۲) کود مرغی ۳۵۰۰ کیلوگرم ( مکملها )
۳) ملاس ۱۰۰ کیلوگرم ( مواد غذایی کنستانتره )
۴) اوره ۱۰۰ کیلوگرم ( مواد شیمیایی )
۵) گچ هیدراته ۴۰۰ کیلوگرم (مواد معدنی )
:: موضوعات مرتبط:
مشاوره،
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
آموزش قارچ
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : یکشنبه بیست و پنجم دی ۱۳۹۰
|
|
« آشنایی با بذر قارچهای خوراکی »
آن بخش از اندام های قارچ را که به پرورش دهندگان هنگام کشت در بستر مورد استفاده قرار می دهند در اصطلاح اسپان می گویند که مساوی بذر در گیاهان آلی در نظر گرفته می شود.
در واقع اسپان انتقال عضوی از بافت قارچ در شرایط استریل بر روی دانه گندم یا غلات دیگر می باشد. کیفیت بذر پایه و اساس موفقیت در تولید قارچ خوراکی است. چنانچه بذر یا اسپان فاقد کیفیت مطلوب باشد، موفقیتی در کشت قارچ حاصل نخواهد شد هرچند سایر شرایط کاملاً مهیا باشد.
در گذشته قارچ کاران برای تهیه اسپان با برداشت آنکه، بر روی قسمتی از خاک اراضی که قارچ در آن به طور طبیعی رشد کرده بود به مقداری که فکر می کردند مسلیوم قارچ در آن وجود دارد برمی داشتند و سپس آن را روی بستری که از پیش آماده شده بود پخش کرده و پس از اینکه مسلیوم کاملاً سطح بستر را می پوشاند از ان برای مایه کوبی سایر بسترها استفاده می کردند.
از آنجا که روش فوق از کشت خالص قارچ استفاده نمی شد و شرایط نیز استریل نبود، در هنگام استفاده از اسپان بسیاری از آفات و امراض نیز همراه با اسپان بر روی بسترها منتقل شده و خسارت ایجاد می کردند. اولین بذر اسپان ناشی از کشت خالص قارچ در سال 1905 در آمریکا تولید و جایگزین سیستم قدیمی تولید بذر شده و در حال حاضر تهیه اسپان در سراسر دنیا با استفاده از کشت های خالص قارچ صورت می گیرد.
تولید انبوه بذر به کار می روند کاملاً استریل شده و پس از انتقال بذر بر روی بستر نیز به منظور جلوگیری از آلودگی هوای مورد نیاز در سالن های پرورش از درون فیلترهای خاص عبور داده می شوند.
در سال 1931 سیندن، غلات را به عنوان ماده مناسب برای تولید بذر قارچ معرفی کرد.
مسلیومی که روی دانه غلات رشد می کرد، راحتتر روی بستر پخش شده و به خوبی با آن مخلوط می شود. قبل از استفاده از دانه های غلات، از کود اسبی کمپوست شده و ساقه توتون به عنوان محیط کشت مورد استفاده قرار می گرفت. اسپان های تهیه شده به وسیله بذر غلات به علت قرار داشتن مسلیوم قارچ در سطح اسپان ممکن بود در اثر مقدار کمی از آمونیاک تولیدی در کمپوست از بین برود در صورتیکه در اسپان های تولید شده از کود اسب به دلیل رشد مسلیوم در درون کود، کاملاً از بین رفته و پس از تبخیر آمونیاک از بستر می توانستند دوباره رشد کرده و بستر را بپوشانند.
:: موضوعات مرتبط:
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
« آشنایی با بذر قارچهای خوراکی »
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : شنبه بیست و چهارم دی ۱۳۹۰
|
|
سیستم های کشت قارچ صدفی
قارچ صدفی دارای دو مرحله رشدی اساسی می باشد. که هر کدام به دمای ویژه ای برای رشد نیاز دارند:
دوره اول یا ریشه دوانی: دمای بهینه برای این دوره 28 درجه و در اتاق تاریک می باشد. طول مدت این دوره حدود 15 تا 25 روز می باشد.
دوره دوم یا کلاهک دهی: دمای بهینه برای این دوره 17 تا 20 درجه و در سالن روشن و دارای تهویه مناسب می باشد، طول این مدت حدود دو ماه می باشد.
بنابراین برای کشت بهینه قارچ لازم بود تا حداقل سوله به دو بخش با دماهای مختلف تقسیم شود. بنابر این سوله به دو بخش شامل سالن انتظار (سالن ریشه دوانی) و بخش دیگر شامل دو سالن تولید (کلاهک دهی) تقسیم شد.
شکل: نمایی از پارتیشن بندی سوله 1
1- تغییر سیستم کشت از دوره ای به کشت پیوسته
· کشت دوره ای:
در این روش کمپوست زنی طی چند روز انجام شده و همه سالن با کمپوست پر می شوند و دما روی 28 تنظیم شده و به مدت 15 تا 25 روز به کیسه ها انتظار داده می شود تا حداقل 90 درصد فضای آن سفید شود. پس از اتمام زمان سفید شدن دمای همه سالن ها را کاهش داده (18 درجه) و در انتظار ظهور کلاهک ها می مانند. پس از 3 تا 5 فلش برداشت، سالن تخلیه شده و ضد عفونی می شود و برای دوره کشت بعد آماده می شود
مهمترین عیب این روش این است که در هر دوره حدود یک تا دو ماه هیچ گونه تولید قارچی نخواهیم داشت، در نتیجه بازار فروش را از دست خواهیم داد.
· کشت پیوسته:
در این روش با یک پارتیشن بندی مناسب، می توان هر روز تعدادی کمپوست را تلقیح نمود و در اتاق انتظار قرار داد و پس از سفید شدن آنها را به سالن تولید انتقال می دهند. بنابراین پیوسته این پروسه تولید کمپوست و قارچ دهی آن ادامه داشته و تولید قارچ هیچ گاه متوقف نمی شود.
با توجه به ضرورت تولید مستمر در کشت قارچ صدفی، روش دوم انتخاب و اقدامات لازم در این راستا انجام گرفت.
قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی،
قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی،
:: موضوعات مرتبط:
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
سیستم های کشت قارچ صدفی
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : دوشنبه نوزدهم دی ۱۳۹۰
|
|
انواع روشهاي کشت قارچ صدفی
کشت در کيسه: يکي از رايج ترين روش ها در کشت قارچ در اکثر نقاط جهان است. بعضي از مزاياي آن به شرح زير است.
1- ريسک کمتري نسبت به روشهاي ديگر کشت دارد.
2- کنترل آسان آٿات و بيماريها
3- امکان کشت در تمام طول سال
4- بازگشت سريع سرمايه
5- سرمايه گذاري اوليه کم
6- امکان کشت در خانه
روش کار : ابتدا بستر خود را انتخاب نماييد
اگر از کاه استٿاده مي کنيد بهتر است ابتدا کاه ها را خرد کنيد ( کاه هاي خرد نشده نيز قابل کاشت مي باشند). براي ضدعفوني کردن کاه ها بايد آنها را بجوشانيد. براي اين کار بهتر است کاه ها را درون کيسه هاي پلاستيکي ريخته و آنها را به مدت 45 دقيقه در آب جوش قرا دهيد ( 45 دقيقه از زماني که آب به جوش مي آيد). کاه ها را به مکان تميز برده و 24 ساعت منتظر بمانيد تا آب اضاتي آن خارج گردد .
رطوبت مطلوب به نحوي است که وقتي يک مشت کاه را در دست ٿشار مي دهيد چند قطره آب از آن بچکد. قبل از ريختن کاه ها (بستر ) در پلاستيک ( پلاستيک هاي خياري) بهتر است چند سوراخ در کٿ پلاستيک ايجاد نماييد.
کاههاي ضد عفوني شده را تا ارتٿاع حدود 20 – 30 سانتيمتر در داخل کيسه هاي پلاستيکي ريخته و با دست خوب فشرده نماييد، سپس بر روي آن يک لايه بذر بپاشيد و اين عمل را تا پر شدن کامل پلاستيک انجام دهيد. براي ٿشرده شدن کاه ها بهتر است يک سوراخ در وسط کيسه ايجاد نماييم و در نهايت درب پلاستيک را ببنديد. ميزان بذر هر کيسه بستگي به مقدار کاه و اندازه کيسه حدود 200-500 گرم مي باشد . ميزان رطوبت دما نور و ديگر شرايط در دوره هاي رشد بسيار مهم است .
کيسه هاي آماده شده را به مکاني تميز و ٿاقد آلودگي با حرارت 20-30 درجه سانتيگراد برده .ميزان دما در هفته اول بسيار مهم مي باشد .
بعد از سفيد شدن کامل پلاستيکها با ميسليومها ( 20 تا 30 روز بعد از کاشت ) پلاستيکها را با تيغ برش دهيد و يا آنها را به طور کامل از بسته جدا نماييد تا قارچها فضاي مناسب براي رشد داشته باشند. تامين رطوبت در اين دوره بسيار اهميت دارد. مناسبترين رطوبت هوا 85 تا 90 درصد مي باشد .
حداکثر تا يک هٿته بعد از برش پلاستيکها قارچهاي کوچک در بدنه بستر ظاهر و پس از چند روز بزرگ و قابل برداشت خواهند شد. بهترين زمان برداشت زماني است که لبه هاي قارچ به سمت بالا بر نگردد . براي برداشت قارچ مي توانيد ساقه قارچ را با دست گرٿته و بپيچانيد. در صورت رعايت کامل شرايط و حٿظ دما، نور، رطوبت و غيره با روش فوق مي توانيد 3-4 هٿته قارچ برداشت نماييد. فاصله کيسه ها از يکديگر حدود 30 سانتيمتر بايد باشد تا از تداخل کلاهکهاي قارچ با يکديگر جلوگيري گردد .
در مکان هاي کوچک براي حفظ رطوبت مي توانيد با اسپري نمودن بدنه بستر از خشک شدن آن جلوگيري کنيد و اگر چنانچه بدنه بستر خشک شد مي توان نسبت به آبياري آن اقدام نمود. براي بالا بردن ميزان رطوبت مي توانيد کف اطاق را دائما با آب خيس نماييد، بهتر است از دستگاه بخار ساز يا در صورت امکان از کتري آب جوش استفاده کنيد. براي تشکيل کلاهک و تغيير رنگ آن نور کافي لازم است. (مراجعه به درس قبل)
نور طبيعي اطاق، براي کشت کافي است. از ورود حشارت، بيماري ها و آلودگي ها به داخل مکان پرورش حتما ممانعت گردد و در صورت مشاهده مگسهاي ريز ( مگس سرکه ) نسبت به مبارزه با آنها اقدام گنيد.
در صورتي که بذر آماده استفاده مي کنيد به چند نکته بايد توجه کنيد:
1- کيسه نايلوني حاوي بذر (اسپان) قارچ سالم بوده و فاقد پارگي يا چسب خوردگي مي باشد.
2- دانه هاي اسپان(بذر) قارچ فقط به رنگ قهوه اي(رنگ غلات) يا سفيد(ناشي از رشد ريسه ها يا ميسليوم قارچ خوراکي) بوده و فاقد رنگ سبز يا سياه يا نارنجي( بيماري کپکي) مي باشد.
3- داخل نايلون بذر(اسپان) قارچ فاقد هرگونه قطرات آب مي باشد.
4- دانه هاي بذر (اسپان) قارچ حالت دانه بندي داشته و در صورت چسبيدگي با فشار دست به راحتي دانه دانه شود.
5- پنبه درب نايلون بذر(اسپان) قارچ سالم بوده و آلوده و کثيف نباشد.
در صورت تهيه بذر (اسپان) قارچ مناسب، امکان نگهداري آن در يخچال (دماي 4- 6 درجه بالاي صفر) تا 21 روز ميسر مي باشد.
کشت در قفسه يا تاقچه: (کشت در قفسه در يک نگاه) مرحله قبل از تخمير و آماده کردن بستر، پاستوريزه و پر کردن، بذر زني، دوره نهفتگي، ميوه دهي، برداشت محصول، تخليه
کشت در بطري: در اين روش بطري ها را از بستر پر کرده و آن را استرليزه کرده. آنها را در دماي 17-18 درجه سانتي گراد و رطوت 65-70 درصد قرار مي دهند. حدود 25-20 روز طول مي کشد که به مرحله ميوه دهي برسد.
کشت روي کنده درخت: (درمناطق معتدل) دو روش اساسي براي کشت قارچ روي قطعات درخت وجود دارد. کشت روي قطعات بزرگ چوب، کشت روي قطعات کوچک چوب در اين روش اسپان را روي قطعات درخت مي ريزند و در شرايط مناسب رشد مي دهند.
قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی،
قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی،
قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی،
:: موضوعات مرتبط:
مشاوره،
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
کشت قارچ صدفی
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : دوشنبه نوزدهم دی ۱۳۹۰
|
|
مشکلات احتمالی درپرورش ونگه داری قارچ صدفی:
لازم به ذکر است قارچ صدفی بسیار مقاوم هستند وهیچ یک از موارد مذکور در زیر نمی توانند این قارچها را غیر قابل مصرف کنند زیرا کلیه مشکلات مذکور در زیر واکنشهای فیزیولوژیک قارچ صدفی در مقابل شرایط محیطی نا مناسب است که به محض تامین شرایط مورد نیاز مجددا قارچهای سالمی تولید خواهد کرد
1 - قارچها به شکل توده مرجانی رشد می کنند
علت : تهویه نامناسب - کمبود نور
رفع مشکل : کمپوستها رابه مکانی که دارای نور کافی وغیرمستقیم باشدمنتقل نمائید.قارچ صدفی نیازبه نور مستقیم وشدید ندارند نورفضای داخلآپارتمان و اتاقها با نور یک لامپ معمولی (800تا 1000لوکس در 12 ساعت ) کاقی است ضمنا برای مشکل تهویه نیز می توانیدهریک ساعت یکبار هوای سالن را تهویه کنید .
2 - قارچها دارای ساقه بلند و کلاهک ریز و بعضا فاقد کلاهک
علت : تهویه مناسب نیست و تجمع گاز کربنیک در محیط زیاد است.
رفع مشکل قارچ صدفی رای رشد نیاز به اکسیژن دارد که با تهویه مناسب ( هر یک تا دوساعت یکبار ) این مشکل حل میشود . بلند شدن ساقه ها بعضا به علت کمبود نور نیز عارض میشود
3 - قارچها چند سانتی متر بیشتر رشد نمی کنند
علت : - کلاهکهای قارچ در اثر کمبود رطوبت خشک شده اند - درکنار قارچهای قوی تر رشد کرده اند - برخی از قارچها از ابتدا ضعیف هستند
رفع مشکل : با افزایش کار رطوبت سازها میتوانید کمبود رطوبت راجبران نمائید ( رطوبت مطلوب بین90% -80 % است ) ضمنا کاهش دما به 18 درجه ( شوک حرارتی ) در این مرحله مفید است قارچهایی هم که در کنار قارچهای قوی تر رشد می کنند،قدرت رقابت با آنها را ندارند وطبیعی است که کوچک باقی بمانند. ضمنا قرار نیست تمام قارچها بسیار قوی و بزرگ باشند
4 - روی کلاهکها تیره و سیاه می شود
علت : نور موجود در فضای نگهداری قارچ صدفی بیش از حد نیاز قارچ است.
رفع مشکل : اگرکمپوستها را به مکانی با نور کمتر وغیر مستقیم منتقل نمائیدمطمئنا بازهم قارچهای سفیدرنگ و زیبایی تولید خواهید کرد.
5 - دیگر قارچ تولید نمی کند
علت : - توده داخلی کمپوستها خشک شده است . - قارچهای آن تمام شده وقدرت رویش ندارد .
رفع مشکل : قارچها نیز مانند تمام موجودات زنده برای ادامه حیات خود نیاز به آب دارند . وقتی آب توده داخلی کمپوست کاهش می یابد رشد نمی کنند.برای حل این مشکل توده داخلی کمپوست را از پلا ستیک خارج نموده به مدت 10-12 ساعت در داخل آب تمیز قراردهید. در این حالت یک جسم سنگین - و تمیز ـ برروی توده قراردهید تاکاملابه زیرآب فرورود .پس از آن از آب خارج کرده اجازه دهید آب مازادآنها خارج شود. سپس مجددا در داخل کیسه (بهتراست از کیسه دیگری استفاده بفرمائید ) قرار دهید .اکنون کمپوست آماده است تا مجددا قارچ تولید نماید.اگر مجددا این کار را انجام دادید و دیگر قارچ تولید نشد ، متاسفانه میسلیومها قدرت تولید ندارندمعمولا مدت زمان اقتصادی هر کمپوست را سه ماه درنظر میگیرند. ولی جای نگرانی نیست ،چون اکنون شما یک خوراک دام با ارزش پروتئینی بالا وخاک گلدان بسیار خوب برای گلدانها و باغچه تان در دست دارید .
6 - برروی توده داخلی کمپوستها ، توده های سبز آبی و یا سیاه رنگی مشاهده میشود
علت: کمپوستها مورد حمله قارچ های پارازیت قرار گرفته است.
رفع مشکل : قارچ صدفی قدرت ساپروفیتی بالایی دارند وبه راحتی می توانند با پارازیتهای مزاحم مقابله کنند ولی شما می توانید توده را از داخل پلاستیک خارج نموده قسمت آلوده را همراه با توده زیر آن ( به عمق و شعاع 10 سانتی متری ) از توده جدا نمائیدوقسمت آلوده را معدوم نمایید اگر آلودگی کیسه زیاد باشد کل کیسه را معدوم کنید.سپس کمپوست رابا آب تمیز اسپری نموده و حتما درون یک کیسه جدید قرار دهید زیرا کیسه قبلی آلوده است.
7 - قارچها زرد و پلاسیده می شوند
علت : بر روی کلاهکهای قارچ آب ریخته وجذب بافت آن شده است
رفع مشکل: قارچهای صدفی برای رشد نیاز به رطوبت بالای 80 درصد دارند ولی این به معنای اسپری نمودن آب بر روی کلاهکهای قارچ به صورت مستقیم نیست
:: موضوعات مرتبط:
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
مشکلات احتمالی طی پرورش قارچ صدفی
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : دوشنبه نوزدهم دی ۱۳۹۰
|
|
قارچ های انگل و تجزیه کننده
بسیاری از قارچ ها می توانند انگل قارچ های خوراکی پرورشی باشند . برخی از این قارچ ها موجب بروز مشکل در طی ریسه دوانی شده و از میسلیوم تغذیه می کنند و بعضی دیگر روی خود قارچ زندگی می کنند و در نهایت منجر به افت شدیدی در راندمان می شوند . علت اصلی بروز این مشکل ، آماده سازی نا مطلوب بستر کشت و یا آلودگی آن طی مراحل اسپان زنی است . تعدادی از قارچ های انگل و تجزیه کننده رایج در واحدهای پرورش قارچ به شرح زیر می باشند :
کپک سبز زیتونی
در مناطقی از کمپوست که میسیلیوم آگاریکوس رشد نمی کند توسعه می یابد . رنگ آن در ابتدا سفید مایل به خاکستری است که در مراحل بعد به سبز زیتونی تغییر رنگ می دهد . وجود کپک سبز نشان دهنده وجود شرایط بی هوازی در طی پاستوریزاسیون و یا مرحله ریسه دوانی و همچنین بالا بودن دمای پاستوریزاسیون می باشد . اکسیژن با غلظت کمتر از 16 درصد ، دمای پاستوریزاسیون بیش از 62 درجه سانتیگراد ، فشرده بودن بیش از حد بستر کشت و رطوبت نسبتا بالای آن شرایط مناسب برای توسعه کپک سبز را بر روی بستر فراهم می کند و بهترین روش پیشگیری از رشد این کپک تهیه بستر کشت با شرایط مناسب می باشد .
بیماری تار عنکبوتی
در این نوع از آلودگی ساختاری تار عنکبوتی بر روی میسلیوم های مرده مشاهده می شود و به صورت یک پرده غشایی است که به سرعت بزرگ می شود و رنگ آن به صورت مایل به زرد تغییر می یابد . وجود این کپک ها در سالن پرورش قارچ نشانه جریان کم هوا ، رطوبت نسبی و دمای بالا است . در این شرایط کپک سریع رشد کرده و به صورت یک انگل بر روی میسلیوم قارچ مشاهده می شود . برای مبارزه با این کپک بهتر است میسلیوم و قارچ های مرده را به طور مرتب در انتهای مرحله برداشت جدا کرد .
قارچ های رقیب کلاهدار
اندازه قارچ ها در جنس کاپرینوس بین 0.2 میلی متر تا 40 سانتیمتر متغیر است . این قارچ ها پس از آزاد شدن اسپورها ، حل شده و تشکیل یک مایع جوهر مانند را می دهند . وجود آنها نشانه بالا بودن میزان آمونیاک در قارچ آگاریکوس و والواریلا و فرآیند حرارتی نامناسب در مورد بستر کشت پاستوریزه قارچ صدفی است .
هنگامی که این قارچ ها مشاهده می شوند برای اقدام علیه آنها خیلی دیر است و باید از آلوده شدن محصول دوره بعد جلوگیری نمود .
کپک نوروسپورا
این کپک بیشتر از طریق اسپان منتقل می شود و حضور آن در بستر کشت نشانه مرطوب شدن درپوش های پلاستیکی روی محفظه های اسپان است . وجود یک جرم پودری نارنجی رنگ نشانه وجود آنست . برای مبارزه با این کپک باید جریان هوای درون اتوکلاو را کنترل نموده و از مرطوب شدن درپوش ها بوسیله پوشاندن آنها با پلاستیک جلوگیری نمود . بهتر است به جای حرارت مرطوب از حرارت خشک به جای استریل کردن اسپان استفاده کرد .
کپک سیاه
این بیماری به صورت لکه های سیاه رنگ در سطح بستر کشت مشاهده می شود . حضور آن نشاندهنده شرایط بهداشتی ضعیف در طی اسپان زنی است . به منظور مبارزه با آن در ابتدا باید منبع آلودگی مشخص گردد . در صورتی که بخش زیادی از کیسه ها آلوده باشند نشاندهنده کافی نبودن فرآیند حرارتی است .
بیماری حباب تر
اسپورهای این کپک میسلیوم قارچ را آلوده نموده و سبب تشکیل حباب های مرطوب می شود .این حباب ها در مراحل بعد ، قطرات قهوه ای مایل به قرمز تولید می کنند . این بیماری بوسیله مرطوب بودن حباب ها و همچنین بوی نامطبوعی که ایجاد می کند از بیماری حباب خشک متمایز می شود . علاوه بر این میسلیوم کپک عامل حباب خشک نمی تواند در کمپوست رشد کند .
کپک سبز تریکودرمایی
کپک های سبز یکی از عمومی ترین گروه های بیماریزایی هستند که در واحدهای پرورش قارچ خوراکی دیده می شوند و دارای گونه های مختلفی هستند . اغلب گونه های جنس تریکودرما در هنگام تولید کنیدیوسپور سبز رنگ می شوند در حالی که قبل از آن برنگ سفید بوده و به سختی از میسلیوم های قارچ قابل شناسایی هستند . تریکودرما را می توان به صورت لکه های سبز رنگ روی قارچ های مرده ، خاک پوششی ، کمپوست ، بسترهای کشت استریل و حتی روی الوارهای چوب تازه بریده شده مشاهده نمود . این اسپورها چسبنده بوده و به راحتی توسط مگس ها ، کنه ها و دست های آلوده کارگران قارچ چین به سایر بخش ها منتقل می شوند .
تریکودرماهای پارازیت
اگر گونه های پارازیت تریکودرما در زمان اسپان زنی به بستر موجب آلودگی شوند ضرر زیادی به مزرعه وارد می آورد زیرا ترکیبات سمی و آنزیم های هیدرولیز کننده که توسط آنها ترشح می شوند منجر به از بین رفتن میسلیوم می شوند .. در صورت آلوده شدن بستر به تریکودرماهای پارازیت علائم آن یک هفته پس از اسپان زنی بستر ظاهر می شود . به محض بروز آلودگی میلیون ها اسپور تولید می شود که قادرند سایر بسترها را نیز آلوده نمایند . کنه ها میزان آلودگی را افزایش می دهند . به منظور مبارزه با این مشکل بستر کشت آلوده را باید سریع از سالن خارج و در فاصله ای دور از مزرعه نابود کرد و اسپان زنی باید در یک محیط غیر آلوده انجام شود و هر چیزی را که با بستر در تماس بوده است باید کاملا تمیز کرد .
بیماری حباب خشک
امروزه این بیماری یکی از بیماریهای شایع است . علایم این بیماری در مراحل مختلف پرورش قارچ به صورت های مختلفی ظاهر می شود . قارچها اگر در مرحله پین زنی آلوده شوند پیازی شکل شده ، ساقه ضخیم تر از کلاهک می شود و کلاهک و ساقه قابل تمایز نیستند . آلوده شدن قارچ در سایر مراحل باعث ایجاد انحنا در پایه شده و در مراحل پایانی بصورت یک کلونی پرزی شکل خاکستری رنگ روی کلاهک قارچ قابل مشاهده است . قارچ های آسیب دیده خاکستری رنگ می شوند . ورتیسیلیوم از طریق خاک پوششی و ظروف بسته بندی آلوده به سالن کشت منتقل شده و از طریق اسپورهای موجود در هوای تهویه سالن تولید و یا مگس های فورید و سیارید ، تجهیزات ، دستها و حتی از طریق آبیاری گسترش می یابند . سرعت انتشار حباب خشک بیشتر از حباب تر است . به منظور کنترل و مبارزه با این بیماری توجه به نکات زیر ضروری است :
بیشترین توجه به رعایت بهداشت انجام پذیرد .
مگس ها را کنترل نمائید .
فیلترهای اسپور را در قسمت هوای ورودی و قسمت تهویه قرار دهید .
خاک پوششی را به دقت تیمار کنید حتی اگر می خواهیم یک ظرف استفاده کنیم .
محل بروز بیماری را با اسپری نمودن قسمت آلوده با فرمالین تجاری 2 درصد کنترل نمائید . بخش های آلوده شده را جدا کرده و در یک کیسه پلاستیکی بریزید .
کلروتالونیل بلافاصله پس از خاکدهی و یک هفته پیش از برداشت بکار رود .
اگر فرمالین بلافاصله پس از خاکدهی بکار رود ، پرکلراز را می توان 9 روز پس از خاک دهی ( در صورتیکه آلودگی شدید باشد ) به کار برد .
مطمئن شوید که قارچهای آلوده برداشت نمی شوند .
به هنگام برداشت قارچ توالی صحیح یعنی انجام عملیات برداشت از محصولات جدیدتر به قدیمی تر را رعایت کنید .
کوک آوت مناسب را انجام دهید ( کمپوست باید به مدت 12 ساعت در دمای 70 درجه سانتیگراد نگهداشته شود .)
باکتری ها
باکتری ها اغلب نقش مهمی در پرورش قارچ آگاریکوس دارند بطوریکه یکی از نتایج پاستوریزاسیون حفظ میکرو فلور خاصی است که سبب تشویق رشد قارچ خوراکی داشته و در برابر قارچ های بیماریزا مثل تریکودرما نقش آنتاگونیستی دارد . علاوه بر این اندام زایشی قارچ تکمه ای فقط در حضور باکتری سودوموناس پوتیدا تشکیل می شود .
بیماری های ویروسی
بسیاری از قارچ ها به عفونت های ویروسی حساس هستند . در هنگام وقوع این بیماری مناطقی که در آن میسلیوم رشد نکرده به صورت لکه هایی بر روی خاک پوششی نمایان می شود و در اطراف آن قارچ هایی با کیفیت کم ظاهر می شود و گاهی اوقات تنها علامت بروز بیماری کاهش راندمان تولید است . بدلیل سهولت گسترش ویروس ها ، باید به محض مشاهده بیماری و قبل از باز شدن کلاهک قارچ های آلوده برداشت شده و سالن تولید کوک آوت شود . فاکتورهای اکولوژیکی مانند دما و رطوبت بستر کشت و فشردگی بستر در مرحله ریسه دوانی کاملا کنترل شود . اسپان باید از مناطق معتبر تهیه شود . وسایل حمل و نقل اسپان و بستر کشت نیز باید کاملا تمیز باشد .
قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی،
قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی،
قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی،
:: موضوعات مرتبط:
مشاوره،
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
بیماری های قارچ صدفی
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : شنبه هفدهم دی ۱۳۹۰
|
|
کشت در کیسه: یکی از رایج ترین روش ها در کشت قارچ در اکثر نقاط جهان است. بعضی از مزایای آن به شرح زیر است.
1- ریسک کمتری نسبت به روشهای دیگر کشت دارد.
2- کنترل آسان آفات و بیماریها
3- امکان کشت در تمام طول سال
4- بازگشت سریع سرمایه
5- سرمایه گذاری اولیه کم
6- امکان کشت در خانه
کشت در قفسه یا تاقچه: (کشت در قفسه در یک نگاه) مرحله قبل از تخمیر و آماده کردن بستر، پاستوریزه و پر کردن، بذر زنی، دوره نهفتگی، میوه دهی، برداشت محصول، تخلیه
کشت در بطری: در این روش بطری ها را از بستر پر کرده و آن را استرلیزه کرده. آنها را در دمای 17-18 درجه سانتی گراد و رطوت 65-70 درصد قرار می دهند. حدود 25-20 روز طول می کشد که به مرحله میوه دهی برسد.
کشت روی کنده درخت: (درمناطق معتدل) دو روش اساسی برای کشت قارچ روی قطعات درخت وجود دارد. کشت روی قطعات بزرگ چوب، کشت روی قطعات کوچک چوب در این روش اسپان را روی قطعات درخت می ریزند و در شرایط مناسب رشد می دهند
روش كار
روش کار : ابتدا بستر خود را انتخاب نمایید در مورد بستر در درس قبلی توضیح داده شده است .
اگر از کاه استفاده می کنید بهتر است ابتدا کاه ها را خرد کنید ( کاه های خرد نشده نیز قابل کاشت می باشند). برای ضدعفونی کردن کاه ها باید آنها را بجوشانید. برای این کار بهتر است کاه ها را درون کیسه های پلاستیکی ریخته و آنها را به مدت 45 دقیقه در آب جوش قرا دهید ( 45 دقیقه از زمانی که آب به جوش می آید). کاه ها را به مکان تمیز برده و 24 ساعت منتظر بمانید تا آب اضافی آن خارج گردد .
رطوبت مطلوب به نحوی است که وقتی یک مشت کاه را در دست فشار می دهید چند قطره آب از آن بچکد. قبل از ریختن کاه ها (بستر ) در پلاستیک ( پلاستیک های خیاری) بهتر است چند سوراخ در کف پلاستیک ایجاد نمایید.
کاههای ضد عفونی شده را تا ارتفاع حدود 20 – 30 سانتیمتر در داخل کیسه های پلاستیکی ریخته و با دست خوب فشرده نمایید، سپس بر روی آن یک لایه بذر بپاشید و این عمل را تا پر شدن کامل پلاستیک انجام دهید. برای فشرده شدن کاه ها بهتر است یک سوراخ در وسط کیسه ایجاد نماییم و در نهایت درب پلاستیک را ببندید. میزان بذر هر کیسه بستگی به مقدار کاه و اندازه کیسه حدود 200-500 گرم می باشد . میزان رطوبت دما نور و دیگر شرایط در دوره های رشد بسیار مهم است برای آگاهی می توانید به درس قبلی مراجعه نمایید .
کیسه های آماده شده را به مکانی تمیز و فاقد آلودگی با حرارت 20-30 درجه سانتیگراد برده .میزان دما در هفته اول بسیار مهم می باشد .
بعد از سفید شدن کامل پلاستیکها با میسلیومها ( 20 تا 30 روز بعد از کاشت ) پلاستیکها را با تیغ برش دهید و یا آنها را به طور کامل از بسته جدا نمایید تا قارچها فضای مناسب برای رشد داشته باشند. تامین رطوبت در این دوره بسیار اهمیت دارد. مناسبترین رطوبت هوا 85 تا 90 درصد می باشد. حداکثر تا یک هفته بعد از برش پلاستیکها قارچهای کوچک در بدنه بستر ظاهر و پس از چند روز بزرگ و قابل برداشت خواهند شد. بهترین زمان برداشت زمانی است که لبه های قارچ به سمت بالا بر نگردد . برای برداشت قارچ می توانید ساقه قارچ را با دست گرفته و بپیچانید. در صورت رعایت کامل شرایط و حفظ دما، نور، رطوبت و غیره با روش فوق می توانید 3-4 هفته قارچ برداشت نمایید. فاصله کیسه ها از یکدیگر حدود 30 سانتیمتر باید باشد تا از تداخل کلاهکهای قارچ با یکدیگر جلوگیری گردد . در مکان های کوچک برای حفظ رطوبت می توانید با اسپری نمودن بدنه بستر از خشک شدن آن جلوگیری کنید و اگر چنانچه بدنه بستر خشک شد می توان نسبت به آبیاری آن اقدام نمود. برای بالا بردن میزان رطوبت می توانید کف اطاق را دائما با آب خیس نمایید، بهتر است از دستگاه بخار ساز یا در صورت امکان از کتری آب جوش استفاده کنید. برای تشکیل کلاهک و تغییر رنگ آن نور کافی لازم است.(مراجعه به درس قبل) نور طبیعی اطاق، برای کشت کافی است. از ورود حشارت، بیماری ها و آلودگی ها به داخل مکان پرورش حتما ممانعت گردد و در صورت مشاهده مگسهای ریز ( مگس سرکه ) نسبت به مبارزه با آنها اقدام گنید. در صورتی که بذر آماده استفاده می کنید به چند نکته باید توجه کنید:
1- کیسه نایلونی حاوی بذر (اسپان) قارچ سالم بوده و فاقد پارگی یا چسب خوردگی می باشد
2- دانه های اسپان(بذر) قارچ فقط به رنگ قهوه ای(رنگ غلات) یا سفید(ناشی از رشد ریسه ها یا میسلیوم قارچ خوراکی) بوده و فاقد رنگ سبز یا سیاه یا نارنجی( بیماری کپکی) می باشد.
3- داخل نایلون بذر(اسپان) قارچ فاقد هرگونه قطرات آب می باشد
4- دانه های بذر (اسپان) قارچ حالت دانه بندی داشته و در صورت چسبیدگی با فشار دست به راحتی دانه دانه شود.
5- پنبه درب نایلون بذر(اسپان) قارچ سالم بوده و آلوده و کثیف نباشد.
در صورت تهیه بذر (اسپان) قارچ مناسب، امکان نگهداری آن در یخچال (دمای 4- 6 درجه بالای صفر) تا 21 روز میسر می باشد.
:: موضوعات مرتبط:
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
روشهای کشت قارچ صدفی
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : جمعه شانزدهم دی ۱۳۹۰
|
|
گونه های قارچ صدفی
قارچ صدفی دارای گونههای متفاوت با خصوصیات رویشی و مورفولوژی گوناگون است و در سراسر دنیا انتشار دارد. در هر کشور بنا بر ذائقه و فرهنگ مردم آن و شرایط اقلیمی منطقه گونهها و رقمهای خاص، رشد و پرورش مییابند.
بعضی از گونههای قارچ صدفی که در دنیا پرورش داده میشوند عبارتاند از:
-
Pleurotus australis (The Brown Oyster Mushroom)
-
Pleurotus citrinopileatus (The Golden Oyster Mushroom)
-
Pleurotus cornucopiae (The Branched Oyster Mushroom)
-
Pleurotus cystidiosus (The Abalone Mushroom)
-
Pleurotus djamor (The Pink Oyster Mushroom)
-
Pleurotus dryinus
-
Pleurotus eryngii (The King Oyster Mushroom)
-
Pleurotus euosmus (The Tarragon Oyster Mushroom)
-
Pleurotus ostreatus (The Tree Oyster Mushroom)
-
Pleurotus pulmonarius, "P. sajor-caju" (The Phoenix or Indian Oyster Mushroom)
-
Pleurotus tuberregium (The King Tuber Mushroom)
هر کدام از این گونهها دارای رقمهای زیادی میباشند که شرایط بهینه بستر و اقلیمی خاص خود را برای تولید ایدهآل نیاز دارند. اکثر قارچهای صدفی که در ایران پرورش داده میشود و به طور تجاری بذر آنها در بازار موجود است، مربوط به گونههای فلوریدا، اوستراتوس، ساجر کاجو، پولمونارویس است. یا این که از رقمهای این گونهها میباشند که این رقمها توسط شماره خاص از یکدیگر براساس خصوصیات آناتومی، مرفولوژی و پرورشی تفکیک داده میشوند.
در ایران بیشتر گونه فلوریدا کشت می شود. برخی اعتقاد دارند که گونه فلوریدا یک زیر گونه از گونه استراتوس است. تفاوت های اصلی آن رنگ سفید و عدم نیاز به تنش سرمایی گونه فلوریدا است.
برای مشاهده تصاویر مربوط به این گونه ها اینجا کلیک نمایید
سایر لینک های مفید
· کنترل مگس سرکه در فروش بسته ترکیبی مکمل (ضد آفات و بیماری و تقویت کننده) کنترل کپک سبز تریکودرمایی سالن های تولید قارچ صدفی کلیک نمایید
· عملکرد یا میزان تولید قارچ صدفی کلیک نمایید
· قارچ صدفی کشت کنیم یا دکمه ای؟ کلیک نمایید
· طرح مطالعه آفات و بیماری های قارچ صدفی و مدیریت آنها
· طرح تولید قارچ های خوراکی و دارویی
· ارزش غذایی قارچ صدفی
· برداشت قارچ
· فروش بذر قارچ صدفی
· مهمترین بیماری قارچ صدفی : آلودگی کمپوست ها به کپک سبز
· مشاوره جهت راه اندازی و مدیریت آفات و بیماری های قارچ صدفی
· دراز شدن پایه قارچ صدفی: کوچک ماندن کلاهک، بزرگ یا پهن یا سیگاری شدن پایه
· بیماری های قارچ صدفی: کپک نارنجی کمپوست قارچ صدفی
· فروش ویژه کمپوست قارچ صدفی برای پاییز و زمستان 1390
· مشكلات احتمالی در پرورش قارچ صدفی
· مهمترین علت سیاه شدن کلاهک قارچ خوراکی صدفی (بیماری فیزیولوزیک قارج صدفی)
· پرورش قارچ و كسب در آمد در منزل
· سیستم های کشت قارچ صدفی
· انواع روشهاي کشت قارچ صدفی
· گونه های قارچ صدفی
· هشت فایل ویدئویی آموزش رایگان تولید قارچ
· فیلم/کلیپ/ویدئو رایگان یکی از بزرگترین کارخانجات پیشرفته تولید قارچ دکمه ای
· آفات و بیماری های قارچ صدفی
· توالی یابی سکونس قارچ صدفی
· کلید شناسایی قارچ های کلاهک دار -تفکیک گونه های قارچ صدفی
· قارچ صدفی صورتی - pink oyster mushroom
· تولید گونه ای از قارچ صدفی که بدون اسپور است!! (Sporeless oyster mushroom)
· بيماری لکه قهوه ای قارچ خوراکی در ايران
· جداسازی، انتخاب و ارزيابی باکتری های آنتاگونيست در کنترل بيولوژيک لکه قهوه ای قارچ خوارکی دکمه ای
· قارچ را باید پخت یا نپخت؟ و چگونه؟
· Lovastatin موجود در قارچ صدفی، کاهش دهنده کلسترل
· چگونه مصرف قارچ به سلامتی قلب شما کمک می کند؟
· بررسی سالم بودن بذر یا اسپان قارچ، بذر آلوده اسپان آلوده یا سالم
· کشت قارچ صدفی روی بقایای خشک علف های هرز
· کارآمدی انواع مختلف اسپان یا بذر قارچ صدفی روی محیط کشت خاک اره- مقاله انگلیسی
· اثر خاک اره تخمیر یافته روی پذر یا اسپان قارچ صدفی، مقاله انگلیسی
· بذر اصلاح شده قارچ صدفی
· ترکیبات معدنی موجود در قارچ صدفی
قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی،
قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی،
قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی، قارچ صدفی،
:: موضوعات مرتبط:
مشاوره،
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
گونه های قارچ صدفی
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : جمعه شانزدهم دی ۱۳۹۰
|
|
چرا قارچ کشت کنیم؟
به چند دلیل ضروری است که همه خانواده ها کشت قارچ را به صورت جدی حتی برای یکبار هم که شده تجربه کنند و آن را به تمام اعضای خانواده خود آموزش دهند.
دلیل اول: قارچ یک جایگزین مناسب برای گوشت در مواقع جنگ ، بحران های غذایی ، شیوع بیماری های لاعلاج و همه گیر بین پرندگان و دام ها ، شرایط دشوار مالی و اقتصادی خانواده و خلاصه کلام سریع ترین منبع دستیابی به پروتئین در شرایط سخت و جانکاه است. قارچ رامی توان هر جایی به عمل آورد و مواد اولیه مورد نیاز قارچ (کاه و کلش گندم و یا برنج و نیشکر و ...) به طور فوق العاده ارزان و در واقع رایگان در همه جا موجود است. جالب است بدانید در شرایط سخت و جانکاه جنگ در افغانستان و در طول زلزله اخیر پاکستان بسیاری از خانواده ها در داخل حیاط منزل و حتی در گودال هایی که روی آنها نایلون کشیده بودند به تولید قارچ و تامین مواد غذایی مورد نیاز خانواده و حتی درآمد زایی مشغول بوده و هستند و از این روش ضمن جبران فقر غذایی کل خانواده و بسیاری از افراد فامیل و همسایگان منبع درآمدی عالی نیز برای محله خود ایجاد نموده اند.
دلیل دوم: کشت نوع قارچ صدفی بسیار ساده است وفقط با یکبار تماشای فیلم می توان بدون نیاز به هیچ متخصص و مشاوری فورا در هر جایی از منزل به تولید و تکثیر آن اقدام کرد. بعد از یک ماه قارچ ها به بار می نشینند و برداشت محصول شما در کمتر از چهل روز آغاز می شود. قارچ همانگونه که از نامش پیداست فوق العاده سریع رشد می کند و شما در مقابل سرعت برداشت محصول حیرتزده خواهید شد. حجم محصول تولیدی با رعایت اصول ارائه شده در فیلم های آموزشی آنقدر بالا خواهد بود که قادر خواهید بود درکنار فروش محصول تازه با منفعتی عالی در بازار ، نسبت به تولید محصولات جانبی مانند ترشی قارچ ، مربای قارچ و پودر قارچ و هزاران محصول جانبی پر سود و پردرآمد دیگر نیز اقدام نمائید و از این مسیر به سود تزایدی و عالی دست یابید.
دلیل سوم: در فرآیند کشت قارچ هیچ ضرری متوجه شما نخواهد شد. در بدترین شرایط در همان برداشت اول سرمایه گذاری شما که بسیار کم است جواب می دهد و حتی کمپوست های مصرفی(به دلیل غنایی فوق العاده مواد غذایی ) نیز توسط صاحبان گلخانه ها و باغداران و نیز دامداران به قیمت بالا از شما خریداری می شود. با توجه به وفور فوق العاده بستر و مواد اولیه موجود در سراسر ایران و ارزان تمام شدن فوق العاده تولید قارچ در ایران ،در کشورهای حاشیه خلیج فارس می توان به راحتی پودر خشک شده قارچ را تا پنج برابر قیمت تمام شده عرضه نمود.
و دلیل چهارم و مهم ترین دلیل آنکه شما در کشت قارچ از وقت اضافی و به ظاهر غیر قابل استفاده خود و تمام اعضای خانواده برای درآمد سازی عالی کمک می گیرید و در حقیقت به عنوان شغل دوم ( و چه بسا شغل اصلی) منبعی عالی برای تامین نیاز مالی و غذایی خانواده خود ایجاد می کنید.
********
یک مقايسه ساده
قيمت تمام شده 1 کيلو گندم:50 تومان
قيمت تمام شده 1 کيلو قارچ :۵۰۰ تومان
قيمت خريد 1 کيلو گندم : 300 تومان
قيمت خريد 1 کيلو قارچ : 2000 تومان
سود خالص از فروش هر کيلو گندم : 250 تومان
سود خالص از فروش هر کيلو قارچ : ۳۰۰۰ تومان
مدت توليد 1کيلو گندم :6 ماه
مدت توليد 1کيلو قارچ :۳۵روز
مقدار زمين مورد نياز براي 1 کيلو گندم : 3 متر
مقدار زمين مورد نياز براي 1 کيلو قارچ :0.1 متر
حال چرا کشاورزان ما در مقياس کم قارچ توليد نمي کنند؟
توليد قارچ در مناطق شهري و روستائي چرا صورت نمي گيرد؟
:: موضوعات مرتبط:
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
چرا قارچ کشت کنیم
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : پنجشنبه پانزدهم دی ۱۳۹۰
|
|
قارچ های جدا شده از کشت های قارچ دکمه ای در تهران ایران
Fungi isolated from the cultivated mushroom, Agaricus bisporus, in Tehran province with special reference to Verticillium fungicola in Iran
Zaree, Rasool; khabaz Jolfaii, Hosein; Ghanbari, Zohreh; Sadeghi, Ali Asghar; Kalanaki, Siroos
During 2003-04 major mushroom cultures of Tehran province were sampled and 116 fungicolous isolates were obtained (Table 1) from the cultivated mushroom, Agaricus bisporus, including: Verticillium fungicola (with 50 isolates), Trichoderma harzianum (with 24 isolates), Cladobotryum dendroides (with 24 isolates), Acremonium crotocinigenum (with 11 isolates), Trichothecium roseum (with 4 isolates) and Fusarium verticillioides (with 1 isolate). Two isolates belonging to the genus Conidiobolous were obtained but due to the lack of relevant literature they are not yet identified at species level. This is the first report of this genus from Iran. The report of A. crotocinigenum and two varieties of V. fungicola (fungicola and flavidum) is new to the mycoflora of Iran. Verticillium fungicola causes dry bubble disease and also distortion and mummification of the fruit-bodies of Agaricus bisporus (Fig. 1). The two varieties are identified here based on comparison with the authentic strains and are indistinguishable from each other on morphological grounds (Fig. 3), but they are distinct at ITS level (Fig. 2). For full text and figures see Persian section.
:: موضوعات مرتبط:
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
قارچ های جدا شده از کشت های قارچ دکمه ای در تهران
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : سه شنبه پانزدهم آذر ۱۳۹۰
|
|
مقاله ۲۰۱۰: مطالعه ای بر روی کیفیت پس از برداشت قارچ دکمه ای سفید
Postharvest hardness and color evolution of white button mushrooms (Agaricus bisporus).
Source
Process and Chemical Engineering Dept., Univ. College Cork, Cork City, Ireland.
Abstract
The quality evaluation of mushrooms was studied by storing fresh white button mushrooms (Agaricus bisporus) for 6 to 8 d, at various controlled temperature conditions (3.5 to 15 degrees C) and measuring the instrumental textural hardness and color of the mushroom cap for different product batches. A nonlinear mixed effect Weibull model was used to describe mushroom cap texture and color kinetics during storage considering the batch variability into account. Storage temperature was found to play a significant role in controlling texture and color degradation. On lowering storage temperature (i) the extent of the final browning extent in the mushroom after storage was reduced and (ii) the rate textural hardness losses was slowed down. A linear dependence of the final browning index with temperature was found. An Arrhenius type relationship was found to exist between the temperature of storage and storage time with respect to textural hardness. The average batch energy of activation was calculated to be 207 +/- 42 kJ/mol in a temperature range of 3.5 to 20 degrees C. PRACTICAL APPLICATION: This article evaluates how temperature abuse affects mushroom texture and color, applying methods that allow for the consideration of the natural product variability that is inherent in mushrooms. Its results apply to mushroom producers, retail distribution, and supermarkets for effective storage management.
:: موضوعات مرتبط:
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
مقاله ۲۰۱۰,
مطالعه ای بر روی کیفیت پس از برداشت قارچ دکمه ای س
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : دوشنبه چهاردهم آذر ۱۳۹۰
|
|
کشت قارچ صدفي
شکلهاي مختلف اسپان:
دانه اي، مايع، قرص، پودر، آگار
آگار، ماده اي ژلاتيني است که از گونه هاي مختلف Rodophyceae يا جلبکهاي قرمز استخراج مي شود. البته از ديگر گونه هاي جلبک قرمز نيز مي توان بهترين آگار را تهيه کرد. براي توليد آگار از جلبکها (سخت و نرم) آنها را به آرامي براي حدود 12 ساعت (مرحله اول) مي جوشانند و بعد محلول حاصل را با پارچه زبر و پارچه نرم ********** مي کنند. جلبکها را دوباره براي مدت 10 ساعت مي جوشانند و مايع ********** شده آن را پس از رنگبري در ظروف مستطيلي شکل تا بستن ژل نگه مي دارند. مرحله بعد از تهيه ژل انجماد و خشک کردن آن است که حدود يک هفته وقت نياز دارد....
اسپان را مي توان در خانه توليد کرد. توليد اسپان يک فرايند تقسيم سلولي است. براي توليد اسپان به يک محيط کشت احتياج داريم. محيط هاي کشت مختلفي وجود دارد که در اينجا به چند مورد اشاره مي کنيم.
آگار ماده اي است که براي توليد محيط واسطه با مواد غذايي ترکيب مي شود. خيلي ها خواهند گفت که من از آگار براي توليد اسپان قارچ استفاده مي کنم که اين جمله اشتباه است. براي مثال آگار مالت عصاره مالت است که با آگار مخلوط شده است و آگار سيب زميني پودر سيب زميني است که با آگار مخلوط شده است. فرمولهاي زيادي براي درست کردن آگار وجود دارد که در اينجا ما در مورد اساس صحبت خواهيم کرد و به شما اجازه خواهيم داد تا با آزمايش دستورالعمل مطلوب خود را براي توليد قارچ پيدا کنيد.
انواع محيط کشت:
آگار سيب زميني(PDA)، مالت آگار(MDA) و ...
محيط کشت آگار سيب زمينيPDA)
مواد لازم:
250 گرم سيب زميني، گلوکز 20 گرم، آگار 15 گرم، آب مقطر 1 ليتر
روش تهيه اسپان با آگار سيب زميني:
مرحله اول:
250 گرم سيب زميني را شسته، آنها را به صورت مکعب هاي 2/1 Cm ببريد. سپس آنها را در 1 ليتر آب مقطر به مدت 15 دقيقه بجوشانيد. 15 گرم آگار ببه اين عصاره اضافه کنيد و به مدت 10 تا 15 دقيقه بجوشانيد. 20 گرم گلوکز و 5 گرم عصاره مخمر به آم اضافه کرده، اجازه دهيد که در آن حل شده و محلول سرد شود. سپس 50 تا 60 ميلي ليتر از آن را در يک بطري مسطح ريخته و دهانه آن را با پنبه مسدود کنيد و با پارچه يا نوار محکم ببنديد. آنها را در يک زودپز در فشار 15 - 18 Kg/Cm2 به مدت 30 دقيقه استريل کنيد. بطري ها را کج کرده تا آگار جامد شود.
مرحله دوم:
يک قارچ تازه را به دو نيم تقسيم کرده، با استفاده از يک سوزن استريل قطعه اي کوچک از بافت قارچ را جدا کرده، بافت را وارد بطري نموده و در آن را با پنبه و پارچه مي بنديم. لقاح در دماي 20-24 درجه سانتي گراد در نور کم به مدت 2 تا 3 هفته انجام مي شود.
مرحله سوم:
براي توليد بذر بايد از يک نوع دانه استفاده کنيد(سورگوم يا تخمه آفتابگردان و ...). براي اين کار دانه ها را شسته سپس آنها را به مدت يک ساعت جوشانده و سپس سرد مي کنيم. 1% دولوميت براي چسبيدن دانه ها به هم اضافه مي کنيم. سپس بطري را به ميزان 4/3 پر کرده و درب آن را با پنبه و پارچه مي بنديم و به مدت 45 دقيقه استريل مي کنيم. اکنون اسپان را اضافه کرده و شيشه را در يک جاي مناسب در دماي 24 درجه سانتي گراد نگهداري مي کنيم.
:: موضوعات مرتبط:
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
کشت قارچ صدفي
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : یکشنبه هشتم آبان ۱۳۹۰
|
|
روش آماده سازی کمپوست قارچ صدفی:
برای ساخت کمپوست می توان از کلش گندم که به اندازه 7-3 سانتیمتر خورد شده است استفاده نمود. کلشها را می توان به روشهای متفاوتی پاستوریزه نمود از جمله :
1) جوشاندن
2) مواد شیمیایی
3) غرقاب کردن
4) بخار آب
در اینجا بهترین راه که همان روش جوشاندن است را به اختصار توضیح می دهیم :
ابتدا کلشها را در گونی آردی (گونی 50 کیلویی ) می ریزیم سپس در دیگی که برای جوشاندن تهیه نمودیم می چینیم سپس روی آن را تا لب گونیها آب می ریزیم و از زمانی که به جوش آمد به مدت 2 ساعت بجوشد سپس آب آن را تخلیه کرده و در محلی در حد استریل به مدت 2 روز می گذاریم بماند تا آب اضافی آن تبخیر شود و بعد از آن بذر زنی می کنیم.
نکات مهم:
1) کلشها نباید زیاد بجوشد زیرا باعث ایجاد کپک سیاه می شود.
2) باید آب اضافی کلشها تبخیر شود در غیر این صورت باعث ترشیدگی می شود.
3) کلشها باید تا اندازه 7-3 سانتیمتر خرد شوند در غیر این صورت میسیلیومهای اولیه برای رسیدن به همدیگر باید انرژی زیادی صرف کنند.
:: موضوعات مرتبط:
مشاوره،
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
روش آماده سازی کمپوست قارچ صدفی
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : دوشنبه دوم آبان ۱۳۹۰
|
|
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : چهارشنبه ششم مهر ۱۳۹۰
|
|
عناصر فلزی مسئول در فعالیت پروموتور های ژن لکیز در قارچ صدفی
Metal-responsive elements in Pleurotus ostreatus laccase gene promoters
:: موضوعات مرتبط:
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
عناصر فلزی مسئول در فعالیت پروموتور های ژن لاکیز د
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : شنبه دوازدهم شهریور ۱۳۹۰
|
|
کنترل مگس سرکه، فوریده و سیاریده در سالن های تولید قارچ
با توجه به سیکل زندگی این حشره، و همچین ناکارآمدی سم پاشی با حشره کش ها به دلیل آزاد شدن تدریجی حشرات کامل از کمپوست ها، از راه های زراعی و فیزیکی برای کنترل این آفت استفاده شد. برخی از این راه ها ذیلا شرح داده می شود: ادامه مطلب برای اعضای ویژه
برای آشنایی کامل با این روش ها و همچنین انتخاب بهترین روش بر اساس نتایج ما، با ما تماس بگیرید
سایر آفات و بیماری های قارچ صدفی
:: موضوعات مرتبط:
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
کنترل مگس سرکه در سالن های تولید قارچ صدفی
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : پنجشنبه دوازدهم خرداد ۱۳۹۰
|
|
جایگزینی لایزین با قارچ در جیره غذایی مرغ گوشتی
SUBSTITUTION OF LYSINE WITH MUSHROOM (Pleurotus cystidiosus) IN BROILER CHICK'S DIET
ABSTRACT: Effect of inclusion of mushroom (Pleurotus cystidiosus) to substitute lysine in the diet of broiler chicks was investigated. The study lasted for a period of twelve weeks. Twenty four broiler chicks were subjected to two different dietary treatments (Diet I contained 0.22% of mushroom while Diet II contained 0.22% of synthetic Lysine and was used as control). The different treatments had four replicates of three birds each housed in a metabolic cage. Two parameters, mean weight gain and mean feed intake were recorded. Student t- test showed that there was no significant difference (P>0.05) in the mean weight gain for the chicks on the two treatments (DI-3550g and DII-3375g) and mean feed intake for the chicks on the two treatments (DI-502.5g and DII-420g). Consequently, the observed results showed that mushroom can be used to substitute lysine in the diet of broiler chicks.
:: موضوعات مرتبط:
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
جایگزینی لایزین با قارچ در جیره غذایی مرغ گوشتی
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : چهارشنبه سی و یکم فروردین ۱۳۹۰
|
|
کِشت قارچ صدفی برای اولین بار توسط آقای دکتر مصطفوی کارشناس رفع آفات وزارت کشاورزی در سازمان تحقیقات کشاورزی شد و مطالعاتی در این زمینه انجام پذیرفت. ایشان اقدام به تاسیس واحد تولید قارچ به نام اسب سفید نمودند که در سال 1365 به محصول دهی رسید. تهیه اِسپان قارچ صدفی نیز توسط آقای اسلان عزیزی و خانم حبیبه باقرپور در سال 1362 در جهاد دانشگاهی تهران در قالب طرحی ارائه شد و با موفقیت به پایان رسید.
« مورفولوژی (شکل شناسی) قارچ صدفی »
قارچ صدفی دارای کلاهک و پایه می باشد که پایه آن معمولاً خیلی کوتاه است و رنگ آن نیز همانند رنگ کلاهک می باشد. کلاهک زمانیکه جوان است شبیه بادبزن می باشد اما به تدریج شکافهایی عمیق برداشته و تشکیل قسمتهای مستقلی را می دهد به گونه ای که قارچ خوشه ای شکل به نظر می رسد.
در قسمت زیرین کلاهک تیغه های متعدد بلند، متوسط و کوتاه و حتی خیلی کوتاه به صورت متناوب قرار دارد.
« آشنایی با انواع قارچهای صدفی »
قارچ صدفی متعلق به رده بازیدیو مسیت ، راسته آگاریکالز ، خانواده آگاریکاسه و جنس پلوروتوس می باشد. گونه های این قارچ متفاوت می باشد که اغلب آنها رشد مِسِلیومی بالایی داشته، به راحتی مواد سلولزی را تجزیه می نماید.
در ذیل با برخی از این گونه ها آشنا می شوید:
1- پلوروتوس اِستِراتوس : این قارچ یکی از بهترین گونه های شناخته شده در بین قارچهای صدفی می باشد و در سطح تجاری روی چوب و کاه و کلوش غلات و سایر بقایای گیاهی کِشت داده می شود. باردهی قارچ در طبیعت در کشورهای معتدل در فصول پاییز و زمستان که حرارت زیر 16 درجه سانتی گراد است صورت می گیرد.
2- پلوروتوس فُلوریدا : این قارچ را اولین بار در سال 1975 در مناطق نیمه گرمسیری فلوریدا آمریکا گزارش کردند. این گونه از نظر شکل ظاهری مانند گونه اُستراتُس محصول بیشتری داشته و قادر است شرایط حرارتی بالایی را تحمل نماید. (قارچ اُستراتُس ــ صدف درخت هم گفته میشود.)
3- پلوروتوس اِرینجی : این قارچ به طور طبیعی در جنوب اروپا، مناطق مرکزی آسیا و آفریقای جنوبی رشد می کند و به صورت انگل روی ریشه بعضی از گیاهان خانواده چتریان (هویج) رشد می کند. این گونه تا کنون فقط در سطوح آزمایشگاهی کِشت شده است، بوی دلپذیر و کیفیت پُخت مناسب آن را در ردیف مرغوبترین گونه های پلوروتوس قرار داده است. در بازارهای اسپانیا، افغانستان، مراکش، هندوستان و ایران به صورت تازه و خشک یافت میشود.
4- پلوروتوس سیستیدیوسوس : این قارچ در کشور تایوان به فراوانی کِشت شده و به صدف تابستانی مشهور است. متاسفانه این قارچ بوی تندی داشته و باب طبع بسیاری از مصرف کنندگان نمی باشد.
5- پلوروتوس فِلابِلاتوس : روش کِشت این قارچ را از هندوستان گزارش نموده اند، لکن اطلاعات کافی در مورد خصوصیات زراعی و امکان کِشت آن در سطح تجاری در دست نیست.
6- پلوروتوس کورنوکوپی : این قارچ دارای رنگ زرد می باشد و از سایر گونه های پلوروتوس قابل تشخیص است، کِشت ان فقط در سطوح آزمایشگاهی انجام یافته است و در طبیعت روی چوب درختان بلوط، انجیر، راش و غیره این قارچ رشد می نماید.
7- پلوروتوس ساپیدوس : این گونه ها از لحاظ شکل ظاهری با سایر گونه های پلوروتوس اختلاف دارد. اما مزه آن شبیه قارچ صدفی اُستراتُس می باشد. اِسپُرهای این قارچ دارای رنگ بنفش روشن است در حالیکه در گونه اُستراتُس اِسپُرها دارای رنگ سفید می باشد.
8- پلوروتوس ساجِرکاجو ( قارچ صدفی دینگِری ): این قارچ را اولین بار جان دیک و کاپور در سال 1976 در هندوستان از طبیعت جمع آوری نمودند و از آن کِشت خالص تهیه کردند. در مقایسه با سایر گونه های خوراکیِ پلوروتوس این گونه بسیار مرغوب تشخیص داده شده است. این قارچ به علت رشد آسان و باردهی عالی و شکل و مزه خوب به سرعت به صورت یک گونه تجاری در بسیاری از کشورها به خصوص آسیای جنوب شرقی مورد بهره برداری قرار گرفت.
« آشنایی با چرخه زندگی قارچ صدفی »
قارچ صدفی در هنگام بلوغ تعداد زیادی اِسپُر تولید می کند که به طور متناوب آزاد می شود. این اِسپُرها از طریق باد پخش می شوند و در روی بستر مناسب جوانه می زنند و مِسِلیوم اولیه را به وجود می آورند. سلولهای مِسِلیوم اولیه تک هسته ای می باشد و از برخورد دو مِسِلیوم اولیه حاصل از دو اِسپُر مختلف، مِسِلیوم ثانویه حاصل می شود. مِسِلیوم ثانویه دو هسته دارد و به سرعت رشد نموده و گره های اولیه را به وجود می آورند. این گره یا دکمه ها با رشد خود اندام های باردهی را به وجود می آورند.
« احتیاجات غذایی قارچ صدفی »
از لحاظ غذایی قارچ صدفی نیاز به سلولز، همی سلولز و لِگنین دارد. در طبیعت اغلب گونه های قارچ صدفی روی اندام های زنده یا مُرده گیاهی که از نظر مواد غذایی و ویتامین ها فقیر می باشند رشد می کنند. برای رشد مِسِلیوم و تولید اندام باردهی قارچ مواد غذایی موجود در کاه گندم و جو ساقه های ذرت، کاغذ، خاک ارهّ و بقایای گیاهی دیگر مورد استفاده قرار می گیرد، البته افزودن سایر موادِ غذایی مانند پروتئین، آرد سویا، سبوس گندم و برنج، نیترات سُدیم و یا کلسیم باعث تسریع رشد قارچ و افزایش کمّی و کیفی حصول می گردد.
« شرایط زیست محیطی مناسب برای قارچ صدفی »
در میان عوامل فیزیکی درجه حرارت یکی از فاکتورهای لازم جهت تولید و پرورش قارچ می باشد ولی قارچ می تواند رِنج وسیعی از تغییرات درجه حرارت را تحمل نماید. در مرحله ریشه دوانی جهت رشد سریع مِسِلیوم درجه حرارت باید ثابت نگه داشته شود. که حرارت مطلوب در این مرحله 25 درجه سانتی گراد می باشد.( قارچ دکمه ای، 18 درجه سانتیگراد برای تولید اندام باردهی)
تشکیل اندام های باردهی در حرارت 15 تا 25 درجه سانتی گراد صورت می گیرد که بیشترین میزان آن در حرارت 18 تا 22 درجه سانتی گراد است.
در گونه پلوروتوس اُستراتوس حرارت مطلوب باید برای تشکیل اندام باردهی در حدود 16 درجه سانتی گراد می باشد. وجود CO2 یا دی اکسیدکربن، در مرحله ریشه دوانی موجب تحریک رشد مِسِلیوم قارچ می شود که غلظت 2 تا 28% علاوه بر آنکه سبب تحریک رشد مِسِلیوم می گردد باعث می شود قارچ صدفی در رقابت با سایر میکرواُرگانیسم ها (موجودات میکروسکپی در کمپوست) که نمی توانند غلظت بالای CO2 را تحمل نمایند پیروز شود.
تذکر: غلظت 5/37% CO2 مانع رشد مِسِلیوم می گردد. مِسِلیوم قارچ صدفی ادر است تحت شرایط نیمه هوازی (در غیاب اکسیژن زیاد) رشد می کند ولی برای تولید اندام باردهی باید اکسیژن کافی در اختیار قارچ قرار داده شود.
در مراحل اولیه تشکیل اندام باردهی نور مناسب اهمیت بسیار زیادی در افزایش محصول خواهد داشت. رطوبت مطلوب کمپوست قارچ صدفی 65 تا 70% و رطوبت مطلوب هوای داخل سالن (رطوبت نسبی اهمیت دارد) در حدود 85 تا 90% می باشد.
« شناسایی اصول تهیه بذر قارچ صدفی »
قارچها نیز مانند گیاهان به روش جنسی و هم به روش غیرجنسی تکثیر می شوند، در روش جنسی به جای بذر تولید اِسپُر می نماید و این اِسپُر دارای نیمی از صفات کلی قارچ بوده و وقتیکه دو اِسپُر غیر همجنس ولی سازگار کنار هم قرار می گیرند می توانند تولید اندام باردهی نمایند این روش تکثیر ممکن است اختلافات ژنتیکی متعددی از خود نشان دهد بنابراین در کارگاههای تولیدی از این روش جهت تولید قارچ استفاده نمی کنند. فقط در آزمایشگاه جهت تهیه سَویه های مناسب و مقاوم و پرمحصول از این روش استفاده نموده و پس از تست به روش غیر جنسی برای تکثیر استفاده می کنند. در روش تکثیر غیر جنسی از مِسِلیوم که توسط کِشت بافت تهیه شده استفاده می گردد. برای تولید اسپان قارچ یک آزمایشگاه مورد نیاز است. فاصله آزمایشگاه و سالن پرورش حداقل 500 تا 600 متر باید باشد تا آلودگی ایجاد نشود. هنگام احداث آزمایشگاه جهت باد هم باید در نظر گرفته شود اگر واحد تهیه کمپوست هم داشته باشیم نباید جهت وزش باد از سالن های نگه داری کمپوست به طرف آزمایشگاه باشد.
« نحوه تهيه مايع قارچ »
توليد بذر بايد در شرايط كاملاً استريل انجام بگيرد . قارچ همانطور كه گفته شد از بافت قارچ و گاهي اوقات نيز از اسپر استفاده مي شود . براي تهيه مايع قارچ (مسليوم) در آزمايشگاه كاملاً استريل يك نمونه از قارچ سالم را از بستر كشت انتخاب كرديم را در الكل خالص فرو برده و به سرعت از روي شعله عبور مي دهيم تا ضدعفوني گردد سپس تكه هاي بسيار نازكي از بافت دروني آن را جدا نموده و روي محيط كشت قرار مي دهيم
« شناسایی اصول نگهداری سَویه »
در مورد تهیه سویه 3 روش شناخته شده است:
1- روش کشت توده اسپر
2- روش کشت بافت
3- روش کشت مِسِلیوم
با کشت متوالی مسلیوم بر روی محیط کشت های مناسب طی سالهای طولانی اسپان سَویه مورد نظر را می توان تهیه نمود. فراهم نمودن سویه به روش کشت اسپُر فقط زمانی امکان پذیر است که قبل از استفاده وسیع با سویه مادر مقایسه و در صورت مطلوب بودن اقدام به تهیه بذر یا اسپان شود، اینچنین کشتهایی که از کشت اسپُر ناشی شده اند ممکن است اختلافات ژنتیکی متعددی از خود نشان دهند.
در کشت بافت یک قطعه کوچک از اندام باردهی قارچ در شرایط کاملاً استریل جدا شده، روی محیط کشت منتقل می شود. مسلیوم حاصل می تواند برای تولید بذر در دوره های متعدد استفاده شود. تجدید کشت مسلیوم باید هر 3 ماه یکبار انجام شود.
ضروری است در هنگام انتقال مِسلیوم بعضی از خصوصیات ظاهری آن مانند شکل کُلُنی، کُرکی یا پنبه ای شکل بودن آن و چگونگی رشد مسلیوم به دقت کنترل شود.
:: موضوعات مرتبط:
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
آموزش قارچ فروش خرید مشاوره مطالب مقاله فیلم آموزش
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : دوشنبه بیست و نهم فروردین ۱۳۹۰
|
|
#پیدا کردن پسورد افراد در فیس بوک Face Book
مطالب جدید وبلاگ :
#پیدا کردن پسورد افراد در فیس بوک Face Book
#پیدا کردن پسوورد های جیمیل Gmail و یاهو Yahoo سریع ،
#روش استثنایی برای پیدا کردن پسوورد های Gmail و یاهو Yahoo ،
#دانلود کتاب آموزش هک ، هک کردن جیمیل و پیدا کردن پسوورد Gmail
#بدست آوردن ip افراد با استفاده از GMAIL
#بدست آوردن IP افراد در yahoo mail ، هک کردن سرور
#آموزش هک مبتدی و پیشرفته
نرم افزار های کاربردی هک و نرم افزار های هک سایت
پیدا کردن سریع ip ونفوذ به شیکه و کامپیوتر های شخصی
چکار کنیم که هک نشویم ؟ راههای مقابله با هک ؟
پیدا کردن پسوورد ویندوز Xp
#اموزش هک کردن سایت و سرور
به دست آوردن لیست یوزر و پس FTP و کانکت شدن با نرم افزار Cuttp و در اختیار گرفتن کل سرور
هک سایتها (سرورهای تحت ویندوزIIS )
با دانستن IP يك شخص مثلا در چت چه كارهايي مي توان انجام داد
* آيا با دانستن IP يك نفر ميشه از طريق برنامه Sub Seven كسي را هك كرد!!!
* آيا كسي IP من را بداند مي تواند مرا هك كند ؟؟؟
* يكي IP من را دارد و مي گويد اگر فلان كار را نكني مانيتور تو رو مي سوزانم آيا ميتونه ؟؟
چگونه میتوان پسوورد هر فرد را در Yahoo یا Gmail پیدا کرد؟
ترفندهاي ياهو مسنجر
* ديدن وب كم افراد بدون اجازه آنها
* قدرتمندترين بوترهاي سازگار با ياهو مسنجر
* نكات طلايي در استفاده از بوترها
* ورود به روم با بيش از 100 ID ـ VC كشي
* نحوه استفاده از PROXY GRABBER
* جلوگيري از صحبت يك ID در روم
* رهايي از دست كاربران مزاحم در چت
* نفوذ، بوت و Freeze كردن روم
* ورود به روم كنفرانس با ID يك يا دو حرفي
* به دست آوردن كامل Talk در چت رومها
* ديسكانت كردن افراد
* نفوذ كردن Mail بدون فرستادن تروجان
* به دست آوردن 100% عمل پسورد
* جلوگيري از دزديدن پسورد
* پس گرفتن ID نفوذ شده
* ساختن تروجان و فرستادن آن به سيستم قرباني
* حذف و اضافه به ليست دوستان بدون اجازه
* جلوگيري از بوت در ياهو
* ساخت IDهاي عجيب و ايلگال
* ساخت پنج ID در يك دقيقه
* Chat Messengerها ـ YahEh و Nasti
* ورود به ID بزرگ در روم
* چت با چند ID
* ساخت و فرستادن ميل در ياهو
*هک موبایل و پیدا کردن کد های مخفی موبایل
* نر مافزار های هک موبایل
*امنیت در دنیای مجازی
* فهميدن ON يا OFF بودن دوستان
* بالا بردن امنيت در ياهو
* نحوه يافتن IP و كرك كردن
* پيدا و تغيير IP
پیدا کردن پسورد در Yahoo Messenger
:: موضوعات مرتبط:
مقالات آموزشی قارچ
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : سه شنبه بیست و سوم فروردین ۱۳۹۰
|
|
مقاله 2012: استفاده از ضایعات غذایی فراوری شده به جای کود مرغی در کمپوست دو گونه قارچ دکمه ای و تاثیر آن بر تولید
Anaerobically digested food waste in compost for Agaricus bisporus and A. subrufescens and its effect on mushroom productivity
- Ketil Stoknes1,*,
- David M Beyer2,
- Erik Norgaard3
Keywords:
- Agaricus bisporus;
- Agaricus blazei;
- Agaricus brasiliensis;
- Agaricus subrufescens;
- anaerobic digestion;
- biogas;
- compost;
- digestate;
- food waste;
- industrial ecology;
- mushroom substrate
Abstract
BACKGROUND: Source separated food waste is increasingly being treated by means of hygienisation followed by anaerobic digestion. The fibrous digester residue (digestate) is a potential mushroom substrate, while heat from the biogas can provide steam for the cultivation process. Using bag experiments the present study explored digestate as a full substitute for chicken manure conventionally used in mushroom composts.
RESULTS: After mixing, a rapid temperature development in the compost was stimulated by a small amount of chicken manure, as aerobic microbial seeding. Mechanical elimination of lumps was essential for full mycelial colonisation. Three straw digestate composts had A. bisporus mushroom yields above 370 g kg-1 substrate. The optimal compost water content was 600 g kg-1 at inoculation, and high digestate content (up to 500 g kg-1 by dry weight) did not affect yield for this species. High yields of A. subrufescens (200 g kg-1) were related to drier composts of lower digestate content (more straw) and lower pH values at inoculation.
CONCLUSION: Digestate successfully substituted chicken manure in straw composts without affecting mushroom yields for both species. There were no clear differences between straw digestate and control composts in terms of mushroom dry matter, size, nitrogen or ash content. Copyright © 2012 Society of Chemical Industry
:: موضوعات مرتبط:
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
مقاله 2012,
استفاده از ضایعات غذایی فراوری شده به جای کود مرغی
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : جمعه نوزدهم آذر ۱۳۸۹
|
|
مقاله ۲۰۱۲: تنوع تریکودرما، عامل بیماری کپک سبز در اروپای مرکزی
Diversity of Trichoderma spp. causing Pleurotus green mould diseases in Central Europe.
Błaszczyk L, Siwulski M, Sobieralski K, Frużyńska-Jóźwiak D.
Source
Institute of Plant Genetics, Polish Academy of Sciences, Strzeszyńska 34, 60-479, Poznań, Poland, lgol@igr.poznan.pl.
Abstract
The present study includes the molecular characteristics of Trichoderma pleurotum and Trichoderma pleuroticola isolates collected from green moulded cereal straw substrates at 47 oyster mushroom farms in Poland. The screening of the 80 Trichoderma isolates was performed by morphological observation and by using the multiplex PCR assay. This approach enabled specific detection of 47 strains of T. pleurotum and 2 strains of T. pleuroticola. Initial identifications were confirmed by sequencing the fragment of internal transcribed spacer regions 1 and 2 (ITS1 and ITS2) of the rRNA gene cluster and the fragment including the fourth and fifth introns and the last long exon of the translation-elongation factor 1-alpha (tef1) gene. ITS and tef1 sequence information was also used to establish the intra- and interspecies relationship of T. pleurotum and T. pleuroticola originating from the oyster mushroom farms in Poland and from other countries. Comparative analysis of the ITS sequences showed that all T. pleurotum isolates from Poland represent one haplotype, identical to that of T. pleurotum strains from Hungary and Romania. Sequence analysis of the tef1 locus revealed two haplotypes ("T" and "N") of Polish T. pleurotum isolates. The "T" type isolates of T. pleurotum were identical to those of strains from Hungary and Romania. The "N" type isolates possessed a unique tef1 allele. Detailed analysis of the ITS and tef1 sequences of two T. pleuroticola isolates showed their identicalness to Italian strain C.P.K. 1540.
:: موضوعات مرتبط:
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
مقاله ۲۰۱۲,
تنوع تریکودرما,
عامل بیماری کپک سبز در اروپای مرکزی
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : سه شنبه شانزدهم آذر ۱۳۸۹
|
|
فرمول کمپوست دکمه ای
I'll start with the basic conditions of the undisputed success of composting, cultivators adopted in all countries. This is a definite correlation of carbon and nitrogen in three main points of the compost.
C:N - 30:1, at begining of compost pile preparation, 20...22:1 at moment of compost loading in pasteurization tunel, and 15...17:1 at moment of inoculation with mycelium.
Thise are figures mentioned in most sources of information of the compost making for mushrooms. This information can be safely taken as a basis for preparing high-quality compost. Let us consider the concept of Carbon in more detail.
What is Carbon? Carbon — an integral part of organic matter involved in the process of composting. The formula for calculating the carbon in the dry matter is as follows:
C = (100 - %ash) х 0,48
Ash content is determined by the combustion of the sample material in a muffle furnace at certain temperature.
0,48 — a conversion rate of Organic matter into Carbon.
For example, if the analyzed material has an ash content of 12%, the carbon content of this sample is:
С = (100 - 12) х 0,48 = 42,24 units
On the basis of this formula, we can conclude that the maximum Carbon content is at the minimum ash content.
Then, before proceeding to describe the calculation formula of compost, I would like to highlight some points that are mentioned with the enviable persistence in foreign sources for "mushroom" literature, and in the publications of "local" followers. Blind faith in the infallibility this outdated basic knowledge, of mushroom growing, also does not allow to the domestic group, to think about some of the moments of the compost.
Most fundamental thing that I can not unerstand - it is recommendation to Nitrogen on a dry basis at the begining of compost preapering. This was written in a diferent of literary sources (up to the doctoral theses), said at seminars and similar events. Definitively it finishes with fact of many given tips, how to reach these infamous 2%, and most strange (fatal for the future of the compost), all this without taking into account the ash content of the raw materials used!
Let's look at this moment by the mathematics.
Take the basis that there is no doubt the absolute majority of mushroom grovers. This ratio of carbon to nitrogen in the compost tab:
C / N = 30 anda N = C / 30
That is, the nitrogen content must be equal to N= 1/30 of Carbon.
Let's try to calculate the maximum theoretically possible Nitrogen content of compost at the time of the pile preapering.
The maximum Carbon will be possible with minimal Ash content. We take the value 0 for the ash content (of course this is only possible in theory). With this ash we have:
C = (100 - 0%) х 0,48 = 48 units of carbon
From this it follows that even in theory the maximum percentage of nitrogen in the compost tab that allows you to have a generally accepted ratio of C / N = 30 / 1, as can be:
N = C / 30 = 48 : 30 = 1,6% !!!
And it is at zero ash content, which in practice is impossible! Where are those 2%? I still do not understand. In practice, at best, in begining of the compost preapering, Nitrogen can be in the range 1,5-1,56%. Even if the ratio of Carbon and Nitrogen to take 28, the Nitrogen at the begining of compost preparation, may be possible to make 1,6-1,65%.
The validity of this assertion, as a condition for obtaining high-yielding compost was tested by me enough times in practice. With regard to foreign companies, which I visited, and which had a very good yield, when they had compost technologies calculated on the nitrogen content base.
The second point that is worth paying attention, to the calculation formula of compost - it is necessary to consider what kind of Nitrogen in this formula. In a previous article I talked about this a little bit. Personally, my opinion is, that the Nitrogen must be taken into account in calculation as organic Nirogen. The mineral forms of Nitrogen are rapidly removed from the mass of compost at a time when there is not a mechanism for fixing this nitrogen in the compost. Practical results of such an approach leaves no doubt as to its correctness.
In the case of the calculation formula for laying the compost by the generally accepted scenario, prescribing the content of 2% nitrogen in compost pile formation, with mineral nitrogen and without ash, events may occur in the following areas.
1. A good option (if you're lucky).
Organic matter in the compost will be enough to "balance the excess interest N" to the ratio of 28-30. A mineral Nitrogen is added a little bit and it quickly vent out and develop into compost without damaging micro-organisms in the composting process. In this case, the compost will work normally. The only negative - it is the additional financial costs for the acquisition of mineral forms of nitrogen.
2. Option occurring most often (bad).
Nitrogen in the tab is too much. With the same 2% of nitrogen and organic matter content is low, that is, carbon, C / N ratio in the tab can reach less than 20.
In this case, if the nitrogen is mainly organic, then get rid of ammonia in the pasteurization of the compost will be impossible.
If there is a lot of mineral nitrogen, the large ammonia during the fermentation process can kill all the microbes and stop the process.
If the excess will be two types of nitrogen, the chances of a good compost will make not only the minimum, as in the first two situations, but with a minus sign. That is, there will be no chance.
For the reasons that determine the distribution of such an approach to the calculation formula of compost, come to mind very different thoughts. But I leave them to myself, and let all the consequences of such an approach will be on the conscience of the people who contribute to its spread.
So how to calculate the formula for the compost?
I offer you a technique that I use quite a long time, and which gives a very decent stable results.
Given the potential losses in the poultry manure during compost pile preapering, I take as a basis for the ratio of Carbon to Nitrogen ratio is not equal to 30 and 28.
C / N = 28
С = Сstraw + Сchicken litter
С — the total carbon;
Сstraw — carbon in straw;
Сchicken litter — the carbon in chicken litter.
N = Nstraw + Nchicken litter
N — the total nitrogen;
Nstraw — nitrogen in straw;
Nchicken litter — nitrogen in chicken manure.
Сstraw = Mstraw х (1 - %moisture content of straw / 100) х (1 - %ash content of straw / 100) х 0,48
Сstraw — carbon in the straw on a dry basis;
Мstraw — mass of straw;
(1 - %moisture content of straw / 100) - the conversion rate of dry matter of straw;
(1 - %ash content of straw / 100) - the conversion rate of organic matter of straw;
0,48 — conversion factor of organic matter into carbon.
Сchicken manure = Мchicken manure х (1 - % moisture chicken manure / 100) х (1 - %ash content of chicken manure / 100) х 0,48
Сchicken manure — chicken manure carbon in the dry matter;
Мchicken manure — mass of chicken manure;
(1 - %moisture chicken manure / 100) — a conversion factor of solids chicken manure;
(1 - %ash content of poultry manure / 100) — the conversion rate of organic matter chicken manure;
0,48 — Conversion factor of Organic matter into carbon.
Nstraw = Mstraw х (1 - %moisture content of straw / 100) х %N straw / 100
Nstraw — nitrogen contained in the straw on a dry basis;
Мstraw — mass of straw;
(1 - %moisture content of straw / 100) — the conversion rate of dry matter of straw;
%N straw / 100 — the coefficient of nitrogen in the straw.
Nchicken manure = Мchicken manure х (1 - %moisture chicken manure / 100) х %of the nitrogen chicken manure / 100
N — nitrogen in chicken manure on a dry basis;
М — mass chicken manure;
(1 - %moisture chicken litter / 100) — a conversion factor of solids chicken manure;
%Nitrogen chicken manure / 100 — the coefficient of nitrogen in chicken manure.
That's all there is to know the formula for calculating the compost. Now we have to give an example of how to use it all into practice.
First, you must have the following results of analyzes of straw and chicken manure. This moisture, ash and organic nitrogen (protein may be) on a dry basis. If you have identified the protein, then dividing the amount at the rate of translation of protein Nitrogen, equal to 6,25; you will know the % Nitrogen.
Next you need to decide what you will consider in the formula, how much of chicken manure to put on one ton of straw. Typically, we calculate chicken manure quantity on one ton of straw.
Thus, the version of the compost formula, will be calculated on chicken manure contents of chickens, on floor system of growing.
We have a straw with the results of the analyzes:
humidity of 12%;
ash content of 5%;
nitrogen is 0.6%.
Chicken manure:
humidity of 27%;
ash content of 15%;
org. nitrogen is 3.5%.
The problem: how much chicken manure to add per 1 ton of straw to get the ratio. Denote the desired number of chicken manure - ?Kg
C / N = 28
С = Сstraw + Сchicken manure
Сstraw = 1000 kg х (1 - 12 / 100) х (1 - 5 / 100) х 0,48 = 1000 х 0,88 х 0,95 х 0,48 = 401,28 kg
Сchicken manure = ?kg х (1 - 27 / 100) х (1 - 15 / 100) х 0,48 = ?kg х 0,73 х 0,85 х 0,48 = ?kg x 0,29784
N = Nstraw + Nchicken manure
Nstraw = 1000 kg х (1 - 12 / 100) х 0,6 / 100 = 1000 kg х 0,88 х 0,006 = 5,28 kg
Nchicken manure = ?kg х (1 - 27 / 100) х 3,5 / 100 = ?kg х 0,73 х 0,035 = ?kg x 0,02555
С = Сstraw + Сchicken manure = 401,28 kg + 0,29784 x ?kg
N = Nstraw + Nchicken manure = 5,28 kg + 0,02555 x ?kg
(401,28 kg + 0,29784 x ?kg) / (5,28 kg + 0,02555 x ?kg) = 28
401,28 kg + 0,29784 x ?kg = (5,28 kg + 0,02555 x ?kg) х 28
401,28 kg + 0,29784 x ?kg = 147,84 + 0,7154 x ?kg
401,28 - 147,84 = 0,7154 x ?kg - 0,29784 x ?kg
253,44 = 0,41756 x ?kg
The required quantity of chicken manure per ton of this straw:
?kg = 253,44 / 0,41756 = 606,95 kg
Let us check the calculations.
С = Сstraw + Сchicken manure
Сstraw = 401,28 kg
Сchicken manure = 606,95 kg х (1 - 27 / 100) х (1 - 15 / 100) х 0,48 = 606,95 kg х 0,73 х 0,85 х 0,48 = 180,77 kg
С = 401,28 kg + 180,77 kg = 582,05 kg
N = Nstraw + Nchicken manure
Nstraw = 5,28 kg
Nchicken manure = 606,95 kg х (1 - 27a / 100) х 3,5 / 100 = 606,95 kg х 0,73 х 0,035 = 15,51 kg
N = 5,28 kg + 15,51 kg = 20,79 kg
С : N = 582,05 kg : 20,79 kg = 27,9966 !!!
I hope I'm not tired you with this math. For practical purposes you can use the calculator below.
Finally I want to tell, that this is just my perception of the calculation formula of compost, and I had absolutely no impose it nobody. And this is the first step in the beginning of composting. There are steps, and each of them is no less important for high-yielding compost. I hope that I will have enough time and effort to describe them all, and you have the patience to wait and read. And I hope that someone at least it will be interesting and useful
REF:http://agaricus.ru/en/blog/show/291/35/
:: موضوعات مرتبط:
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
فرمول کمپوست دکمه ای
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : دوشنبه سی ام آذر ۱۳۸۸
|
|
قارچ دارویی که به وفور در ایران دیده می شود: قارچ دم بوقلمونی یا ترمیت
خصوصیات، نحوه مصرف، نگهداری
Precautions
No side effects from taking turkey tail have ever been reported in its many thousands of years of historical use or in modern research.
Turkey tail should not be taken with immunosuppressive drugs, such as those prescribed to people with organ transplants, without first consulting a health care professional.
Turkey tail mushroom, like other medicinal mushrooms, has long been esteemed in traditional Chinese medicine. This natural mushroom is believed to have healing elements to strengthen the body against illness and disease. Here's how this alternative medicine works:
Healing Properties
Its main effects are to strengthen the immune system, particularly by enhancing the workings of one of the most critical cells, known as T helper cells. T helper cells tell all the other cells in the immune system what to do and to what degree, and when to stop.
In cancer, the runaway cells often secrete compounds known as cytokines that give false signals to immune cells to stop working. This further enhances the ability of the cancer to survive. An unfortunate side effect of chemotherapy and radiation therapy is that they further damage the immune system, in part by inadvertently killing T helper cells.
Turkey tail mushroom has been the subject of a large number of controlled clinical trials in Asia showing that it can help rebuild the immune system in people with a wide range of cancers. The benefit is quite powerful, for it has been demonstrated again and again that turkey tail, taken together with mainstream cancer therapies, significantly lengthens lifespan by as much as double. Turkey tail is not a magic cure for cancer, but it can definitely extend life.
Turkey tail may also improve quality of life by reducing susceptibility to infections and other negative effects of having a suppressed immune system. More research is needed to quantify these effects, but they should not be overlooked, as living well is just as important as living.
Because of its positive effects on the immune system, it's possible that turkey tail mushroom could prevent cancer or help other conditions in which immune suppression is a major problem, such as human immunodeficiency virus (HIV) infection. Research has yet to be done to investigate turkey tail's potential promise.
Preparation and Dosage
The usual dose is 2 to 3 grams of dried, powdered turkey tail mushrooms three times per day, either mixed into food or put into capsules. Specialized extracts known as PSK or PSP (which focus on single polysaccharides in the mushroom, to the exclusion of all other potentially beneficial compounds) were the actual form of this mushroom studied and are given in the same amounts as powdered turkey tail.
However, these extracts are quite a bit more expensive than the whole powdered herb. Crude turkey tail mushroom has been used successfully in traditional medicine for thousands of years, so it is unlikely these special extracts must be used for it to be effective.
Storage
Turkey tail mushroom generally stays potent for many years, regardless of its form. The constituents don't break down easily. Keeping it away from heat and light will help extend its useful shelf life.
©Publications International, Ltd.
This information is solely for informational purposes. IT IS NOT INTENDED TO PROVIDE MEDICAL ADVICE. Neither the Editors of Consumer Guide (R), Publications International, Ltd., the author nor publisher take responsibility for any possible consequences from any treatment, procedure, exercise, dietary modification, action or application of medication which results from reading or following the information contained in this information. The publication of this information does not constitute the practice of medicine, and this information does not replace the advice of your physician or other health care provider. Before undertaking any course of treatment, the reader must seek the advice of their physician or other health care provider.
:: موضوعات مرتبط:
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
قارچ دارویی که به وفور در ایران دیده می شود,
قارچ دم بوقلمونی یا ترمیت
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : یکشنبه بیست و نهم آذر ۱۳۸۸
|
|
پتنت 2012: روش نگهداری قارچ ها
Method of preserving mushrooms
The invention relates to a method for preserving Agaricus bisporus mushrooms, other Agaricus spp. mushrooms, or other mushrooms that lose more than 15 wt% upon blanching, wherein optionally a relatively small amount (relative to the amount of fresh mushrooms) of additional ingredients is used, comprising the following consecutive steps: (a) Inserting clean fresh mushrooms in a plastic laminate bag; (b) Subjecting the bag with mushrooms to vacuum at a pressure of about 300 mbar or less; (c) Sealing the bag while keeping the vacuum; (d) Releasing the vacuum, and (e) Treating the bag with mushrooms at a temperature of about 60 °C or more. In this way a commonly used blanching step - applied before packaging - is excluded, by virtue of which energy is saved and the taste and nutritional value is improved. Thus, the mushrooms are of excellent quality with good taste and flavor and well preserved.
متن کامل
http://www.freepatentsonline.com/EP2520173.html
:: موضوعات مرتبط:
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
پتنت 2012,
روش نگهداری قارچ ها
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : چهارشنبه بیست و پنجم آذر ۱۳۸۸
|
|
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : سه شنبه بیست و چهارم آذر ۱۳۸۸
|
|
مقاله ای بسیار زیبا
کوردیسپس Cordyceps: آسکومیست دارویی
اطلاعات جامع از ویکیپدیا
http://en.wikipedia.org/wiki/Cordyceps
:: موضوعات مرتبط:
مقالات آموزشی قارچ
:: برچسبها:
کوردیسپس Cordyceps,
آسکومیست دارویی
ن : دکتر ولی اله مهدیزاده
ت : دوشنبه بیست و سوم آذر ۱۳۸۸
|
|
|
