مقاله 2013: خشک کردن قارچ دکمه ای بدون قهوه ای شدن

ظرفیت کلونیزاسیون و تجزیه کمپوست مبتنی بر کود اسب و کاه گندم به کمک استرین های مختلف قارچ دکمه ای دارویی در طی دو هفته نخست کشت قارچ

مقاله 2013: تاثیر اسیدیته اولیه محیط کشت روی فعالیت،‌تولید و میزان بیان لاکاز تولید شده در قارچ صدفی در شرایط تخمیر

رنگ و برخی از خصوصیات فیزیکی قارچ دکمه ای یخ زده که در محلول های مختلف آنتی اکسیدانی قرار داده شده اند- کمپوست قارچ دکمه ای خاک پوششی خرید فروش قارچ

برای خرید کمپوست اینجا کلیک نمایید

بافت،‌ترکیب دیواره،‌رنگ و فراساختار قارچ خوراکی متاثر از دما و اسیدیته- کمپوست قارچ دکمه ای-خاک پوششی- کمپوست قارچ صدفی

برای خرید کمپوست اینجا کلیک نمایید

تولید بازیدیوکارپ یا اندام باردهی قاچ صدفی ساجر کاجو روی کمپوست غنی شده با ملاس

 جداسازی و همسانه سازی ژن منگنز پراکسیداز (mnp) از قارچ خوراکی دکمه ای سفید

جواد حسن جانپور , محمد فارسی ,

تولید و پرورش قارچ خوراکی یکی از کاربردهای تجاری فن‌آوری‌های میکروبی به منظور تبدیل زیستی ضایعات بخش کشاورزی به فرآورده های با ارزش غذایی است. در قارچ خوراکی دکمه‌ای (Agaricus bisporus) آنزیم‌های مختلفی از ابتدای رشد میسلیومی تا انتهای دوره میوه دهی تجزیه ترکیبات لیگنینی را در محیط کمپوست برعهده دارند. یکی از مهمترین این آنزیم‌ها، آنزیم منگنز پراکسیداز است که سهم عمده ای در تجزیه ترکیبات لیگنینی دارد. به منظور انجام مطالعات ملکولی بر روی آنزیم منگنز پراکسیداز در قارچ خوراکی دکمه ای سفید نژاد IM008 و آماده نمودن زمینه برای افزایش تولید این آنزیم در قارچ خوراکی دکمه ای اقدام به جداسازی و همسانه‌سازی cDNA ژن کدکننده آنزیم منگنز پراکسیداز گردید. برای این منظور استخراج RNA از میسلیوم های رشد یافته قارچ خوراکی بر روی محیط کشت مایع عصاره کمپوست انجام شد و cDNA آن بوسیله آنزیم رونوشت بردار معکوس ساخته شد. پس از تکثیر قطعه مورد نظر بوسیله واکنش زنجیره ای پلیمراز، قطعه تکثیرشده در ناقل pTZ57R/T قرار گرفت و سپس به باکتری E.coli سویه DH5α منتقل گشت. پس از استخراج پلاسمید از باکتری‌های تراریخته، پلاسمید استخراج شده مورد هضم آنزیمی قرار گرفت و در مرحله آخر قطعه تکثیرشده تعیین توالی شد. در نتایج بلاست توالی نوکلئوتیدی در مکان های بازهای نوکلئوتیدی با شماره‌های 657 و 850 با توالی ژن mnp موجود در بانک اطلاعاتی NCBI تفاوت داشت که به ترتیب سبب تغییر اسید آمینه ایزولوسین به والین و اسید آمینه سرین به آلانین در توالی اسیدآمینه قطعه cDNA‌ همسانه شده، می-شود.

کلمات کلیدی

مقاله 2013: گونه های تریکودرما ی موجود در واحد های تولید قارچ دکمه ای در سربستان و بیوکنترل آنها

مقایسه بازیدیواسپور های قارچ ها با استفاده از روش MALDI-TOF lipid profiling

قارچ خوراکی،‌ بازیدیواسپور قارچ دکمه ای

Keywords

• Mushroom;
• Agaricus bisporus;
• Horn;
• Yield;
• Supplementation

واقعیتهای (ناگفته های) کشت قارچ در ایران و توصیه ها برای شروع

نویسنده: دکتر ولی اله مهدیزاده

مدیر عامل قارچ ایران زمین

اصولا هر کار تولیدی در کشور مخاطرات خاص خود را دارد. کشت قارچ ها و خصوصا قارچ صدفی نیز مسائل خاص خود را دارد. کار تولید علی الخصوص تولید قارچ، نیاز به این داره که فرد عاشق باشه و کار علیرغم تبلیغات اینترنتی اغوا کننده کار آسانی نیست و درآمد میلیاردی نداره.

• سرمایه اولیه برای راه اندازی شاید کم باشه ولی تکمیل اونها (برای اینکه کار لنگ نزنه) کم نیست و شاید نیاز باشه یک تا دو سال هر چی در میارید صرف تکمیل کنید تا سیستم رو ارتقا بدید (سیستم بسته بندی و فرآوری، وانت یخچال دار، بهبود عملکرد).
•  
• کشت قارچ مثل کشاورزی سنتی باغداری و یا کشت کندم و جو نیست که فقط آبیاری یا رسیدگی جزئی بخواد. بلکه یک نفر حداقل یک ساعت در روز رو باید بالای سر کار باشه هم برای تولید سالم و موفق هم فروش هر روز
•  
• بازار فروش قارچ نوسان زیاد داره، ایام تعطیل، رمضان و ... کساد میشه. حتما باید به فکر راه های جایگزین و هزینه های اون باشید. برنامه ریزی تولید خیلی مهمه
•  
• قارچی که تو بازاره معمولا دکمه ای یه و قارچ صدفی هنوز خوب جا نیفتاده خصوصا تو شهرستان ها حتما با سطح کوچک و ظرفیت بازار تولید کنید اما در تهران برای فروش معمولا مشکلی وجود نداره
•  
• قارچ صدفی که تو واحد های صنعتی تولید میشه (نه سطج خانگی و کوچک- بالای ۱۰۰ کمپوست)، بذری که تو بازاره اسپور زیادی تولید میکنه و ممکنه برای تولیدی کننده و کارگران حساسیت ایجاد کنه مثل سرفه و... و نیاز به ماسک داره.
•  
• معمولا کمپوست قارچ صدفی به فروش نمیرسه و بنابراین اکثر تولید کننده ها باید خودشون تولید کنند. البته در تهران و شهرهای نزدیک قارچ ایران زمین تولید میکنه و میفروشه
•  
• بهترین قارچ برای فضاهای کوچیک و خانگی تولید قارچ صدفی است. چون کار خونه ها کمتر از دو تا سه تون به شما کمپوست نمیدن. اما صدفی مشکلی نداره یا به سادگی میشه در خونه درست کرد.
•  
•  برای خرید فروش قارچ یه جریان مافیایی و همچنین دلال بازی وجود داره، اما به هر حال معمولا پول قارچ نقده و بهترین راه فروش توزیع قارچ به صورت تازه و روزانه توسط خود تولید کننده است
•  
• بهترین راه برای فروش محصول قارچ تازه است. به راه های دیگه مثل خشک کردن و بلانچ قارچ و... فقط در زمان کسادی بازار فکر کنید و تولید رو با این هدف های ثانویه شروع نکنید.
•  
• قبل از شروع تولید فرض کنید ۵۰ کلیو قارچ دارید ببینید چطوری می تونید بفروشیدش
•  
• در کل اگه سرمایتون کمه شروع نکنید و یا سطح کشت رو خیلی کم بگیرید.
• اگه تجربه تولید ندارید حتما با سطح کشت کم شروع کنید و اگر سطح تولید بالا خواهید داشت حتما از کارشناس با تجربه تولید استفاده کنید. با توجه به به روز شدن روش های تولید و افزایش عملکرد وجود کارشناس همیشه احساس می شود.
•  
• کشت قارچ اگر بدون تجربه و کارشناس باشه بالا پایین زیاد داره، هر دوره ای که از دست می دید شانس شما برای دوام و باقی مانندن کمتر میشه
•  
•  در کل اگر اهل کار تولیدی باشید و با برنامه ریزی دقیق برید و با استفاده از تجربه و یا کارشناسان با چم و کم کار آشنا شوید (که افت و خیز نداشته باشید) کار قارچ سود نه میلیاردی اما سود قابل قبولی داره
   

      منبع: قارچ ایران زمین

در صورت کپی، منبع را ذکر نمایید.

معرفی داروهای قارچی: تقویت کننده قارچی: حاوی عصاره ۷ قارچ دارویی

Jarrow Formulas Mushroom Optimizer contains extracts from 7 traditional mushrooms (Maitake, Shiitake, Reishii, Cordyceps, Turkey Tail, White Woodear and Blasei), known to boost immune function, using patented technology.

مقاله ۲۰۱۲: تاثیر کمپوست مصرفی قارچ روی Lecanicillium fungicola

در ایران کار شده،کار جالبی بوده چندتا باکتری جدا کردند که احتمالا اثر بازدارندگی به خاطر اونها بوده و نه خود عصاره. انشااله خودشون یا بدم به ما تا فرمولاسیون تجاریشو تولید کنیم

The effect of spent mushroom compost on Lecanicillium fungicola in vivo and in vitro

Hossein Riahi^a, Mehrnaz Hashemi^a* & Kasra Sharifi^b

Leached spent mushroom compost (SMC) and its extract were tested to suppress Lecanicillium fungicola in white button mushroom. Sterile and non-sterile mixture of SMC and peat were used to assess suppressiveness against L. fungicola in greenhouse experiments. The extract of SMC was prepared with sterile, non-sterile, filtered, supplied with nystatin, streptomycin and penicillin antibiotics to evaluate their effect in suppression of pathogen in vitro. Isolated bacteria from SMC extract were tested for antagonism rate against Lecanicillium fungicola. The results of the experiments showed that all applications rate of none-sterile SMC were effective in control of pathogen. However, the sterile SMC amendments did not have a positive effect on the pathogen suppression in vitro or in vivo, as was expected. The treatments amended with SMC 100% and 60% showed the most suppressive effect in the control of pathogen. Using of non-sterile SMC 20%, 40%, 60% and peat soil were most effective in mushroom yield. The extract of leached SMC showed inhibition of L. fungicola in petri dishes. Three bacteria isolated from extract, Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis and Bacillus amyloliquefacien identified using 16s rRNA, showed an antagonistic effect with the fungal growth.

مقاله تاپ ۲۰۱۳ در مورد قارچ دکمه ای: عوامل موثر بر پین زایی قارچ دکمه ای در مراحل مختلف پین زایی

نکات کاربردی برای تولید کنندگان بلد شده است

Environmental regulation of reproductive phase change in Agaricus bisporus by 1-octen-3-ol, temperature and CO₂

Abstract

Reproductive phase change from vegetative mycelium to the initiation of fruiting in Agaricus bisporus is regulated in large part by the sensing of environmental conditions. A model is proposed in which three separate environmental factors exert control at different stages of the reproductive developmental process change. The eight carbon volatile 1-octen-3-ol controls the early differentiation from vegetative hyphae to multicellular knots; temperature reduction is essential for the later differentiation of primodia; and carbon dioxide level exerts quantitative control on the number of fruiting bodies developed. Analysis of transcriptomic changes during the reproductive phase change was carried out with initiation-specific microarrays, and the newly published A. bisporus genome was used to analyse the promoter regions of differentially regulated genes. Our studies have shown there to be both early and late initiation responses relating to sensing of eight carbon volatiles and temperature respectively. A subset of 45 genes was transcriptionally regulated during the reproductive phase change which exhibited a range of functions including cell structure, nitrogen and carbon metabolism, and sensing and signalling. Three gene clusters linking increased transcription with developmental stage were identified. Analysis of promoter regions revealed cluster-specific conserved motifs indicative of co-ordinated regulation of transcription.

Highlights

► A model for how different environmental parameters regulate A. bisporus fruiting is proposed. ► Fruiting bodies form below the surface of casing. ► Early and late gene responses during A. bisporus fruiting are described. ► Nitrogen metabolism and cell structure are important in the reproductive phase change. ► Common motif patterns in differentially regulated genes are identified.

Keywords

• Agaricus bisporus;
• Reproductive phase change;
• Microarray;
• Fruiting regulation;
• Cultivated mushroom

 مقاله ۲۰۱۲: سینتتیک غیرفعال شدن پلی فنل اکسیداز در قارچ دکمه ای در طی تیمار گرمایی

The inactivation kinetics of polyphenol oxidase in mushroom (Agaricus bisporus) during thermal and thermosonic treatments

The effect of thermal and thermosonic treatments on the inactivation kinetics of polyphenol oxidase (PPO) in mushroom (Agaricus bisporus) was studied in 55-75 °C temperature range. In both the processes, the inactivation kinetics of PPO followed a first-order kinetics (R²=0.941-0.989). The D values during thermal inactivation varied from 112±8.4 min to 1.2±0.07 min while they varied from 57.8±6.1 to 0.88±0.05min during thermosonic inactivation at the same temperature range. The activation energy during thermal inactivation was found to be 214±17 kJ/mol, while it was 183±32 kJ/mol during thermosonic inactivation. The inactivating effect of combined ultrasound and heat was found to synergistically enhance theinactivation kinetics of PPO. The D values of PPO decreased by 1.3–3 times during thermosonic inactivation compared to the D values of PPO during thermal inactivation at the temperature range. Therefore, thermosonication can be further developed as an alternative to “hot break” process of mushroom.

استفاده از بافت های قارچ خوراکی در رژیم غذایی حیوانات موجب کاهش آلودگی فسفر میشود.

بیشتر لگوم ها و غلات غنی از phytic acid هستند. این اسید یک کوفاکتور ضد تغذیه ای است که میزان جذب عناصر را در حیوانات تک معده ای کاهش می دهد. کاهش جذب فسفر بخاطر وجود فایتیک اسید منجر به افزایش غلظت فسفر در کود میشود.

چندین گونه از قارچ های خوراکی آنزیم phytase را ترشح می کنند که قادر به هیدرولیز کردن فایتیک اسید می باشد.  قارچ a.bisporus  به میزان .0.21 u/gr از بافت های خود حاوی این آنزیم است. با استفاده از این قارچ و کلونیزه کردن بذر ها توسط این این قارچ می توان وضعیت تغذیه ای حیوانات را بسیار بهبود بخشید و میزان جذب فسفر را در آنها بالا برد.

مقاله ۲۰۱۲: خصوصیات شیمایی و فعالیت زیستی قارچ های خوراکی قابل کشت: مطالعاتی بر روی کلاههک و میسلیوم

۲۵ بهمن ۱۳۹۱

 مقاله ۲۰۱۳: تاثیر دما و واریته قارچ دکمه ای روی چرخه زندگی مگس سیارید

Effect of Temperature and Button Mushroom Varieties on Life History of Lycoriella auripila (Diptera: Sciaridae)

Authors: Shirvani Farsani, Najmeh; Zamani, Abbas Ali; Abbasi, Saeid; Kheradmand, Katayoon

Source: Journal of Economic Entomology, Volume 106, Number 1, Pages 1-523 , pp. 115-123(9)

Publisher: Entomological Society of America

Abstract:

Keywords: thermal requirement; mushroom; variety; nonlinear modeling

Pleurotus citrinopileatus خالص سازی و شناسایی یک گلوکان  قارچ صدفی طلایی

Purification and identification of one glucan from golden oystermushroom (Pleurotus citrinopileatus (Fr.) Singer)

Abstract

One water-soluble glucan (PCP-W1) was purified from the crude polysaccharide of Pleurotus citrinopileatus by chromatography on DEAE Sepharose Fast Flow and Sephadex G-200 column, and PCP-W1 (Mw = 45 kDa), was predominantly composed of Glc. Partial acid hydrolysis, Smith degradation–periodate oxidation, methylation analysis, Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR), gas chromatography–mass spectrometry (GC–MS) analysis and nuclear magnetic resonance spectroscopy (NMR) experiments were conducted to elucidate its structure. The results indicated that PCP-W1 had a glucan backbone consisting of (1 → 6)-linked-β-d-glucopyranosyl residues, which were branched at O-3 position of the backbone with (1 → 3)-linked-β-d-glucopyranosyl and non-reducing end 1-β-d-glucopyranosyl residues. The repeating unit of the polysaccharide was established as:

Highlights

► One glycan (PCP-W1) was purified from the fruiting bodies of Pleurotus citrinopileatus. ► The structural features were identified by the combination of chemical and instrumental analysis. ► PCP-W1 had a glucan backbone.

مقاله ۲۰۱۲: توالی یابی ژنوم قارچ دکمه ای مکانیسم های مرتبط با آداپته شدن به نیچ اگولوژیکی غنی از هیومیک را نشان می دهد

Genome sequence of the button mushroom Agaricus bisporus reveals mechanisms governing adaptation to a humic-rich ecological niche

Agaricus bisporus is the model fungus for the adaptation, persistence, and growth in the humic-rich leaf-litter environment. Aside from its ecological role, A. bisporus has been an important component of the human diet for over 200 y and worldwide cultivation of the “button mushroom” forms a multibillion dollar industry. We present two A. bisporus genomes, their gene repertoires and transcript profiles on compost and during mushroom formation. The genomes encode a full repertoire of polysaccharide-degrading enzymes similar to that of wood-decayers. Comparative transcriptomics of mycelium grown on defined medium, casing-soil, and compost revealed genes encoding enzymes involved in xylan, cellulose, pectin, and protein degradation are more highly expressed in compost. The striking expansion of heme-thiolate peroxidases and β-etherases is distinctive from Agaricomycotina wood-decayers and suggests a broad attack on decaying lignin and related metabolites found in humic acid-rich environment. Similarly, up-regulation of these genes together with a lignolytic manganese peroxidase, multiple copper radical oxidases, and cytochrome P450s is consistent with challenges posed by complex humic-rich substrates. The gene repertoire and expression of hydrolytic enzymes in A. bisporus is substantially different from the taxonomically related ectomycorrhizal symbiont Laccaria bicolor. A common promoter motif was also identified in genes very highly expressed in humic-rich substrates. These observations reveal genetic and enzymatic mechanisms governing adaptation to the humic-rich ecological niche formed during plant degradation, further defining the critical role such fungi contribute to soil structure and carbon sequestration in terrestrial ecosystems. Genome sequence will expedite mushroom breeding for improved agronomic characteristics.

از جمله مزایای این روش ها:

جلوگیری از کاهش وزن قارچ بلنچ شده

افزایش کیفیت و رنگ قارچ

بهبود طعم و بازار پسندی

مناسب تر شدن قارچ بلنچ شده برای فست فود و صنایع تبدیلی

mostafa.mehrparvar@gmail.com

09382725215

09128431824

          

برای افزایش راندمان تولید قارچ خوراکی در ایران چندین راه به نظر میرسد که در زیر به بعضی از این موارد اشاره میشود:

1. استفاده از مکمل های مبتنی بر پروتئین. این روش به دلیل پیچیدگی های خاص خود که نیاز به علم پایه در مورد علم میکروبیولوژی، بیوشیمی و تخصص در پرورش قارچ دارد در اختیار افراد معدودی قرار دارد

2. کنترل بیماری های قارچ خوراکی. این بیمارگرها خسارت بسیار زیادی را به مراکز پرورش قارچ وارد می کند تا جایی که پرورش دهندگان ترجیح می دهند از برداشت فلش سوم چشم پوشی کنند

با کنترل اصولی این بیماری ها می توان میزان سود را افزایش داد

3. تغییر سیستم کمپوست سازی. در ایران از دو سیستم ویندروز یا بونکر برای فاز اول کمپوست سازی استفاده می شود. و روش های جدید فرآوری فاز اول به دلیل عدم وجود علم مربوط به آن، در ایران وجود ندارد.

4. بهینه نمودن خاک پوششی جهت افزایش جمعیت میکرواورگانیسم های مفید خاک با استفاده از مکمل هایی که توسط محققان ایرانی (نویسندگان این سایت) یافت شده است.

09128431824

مقاله ۲۰۱۳: تاثیر کفیر بر روی سلول های سرطانی

Induction of apoptosis of gastric cancer cells SGC7901 in vitro by a cell-free fraction of Tibetan kefir

مقاله 2013: استفاده از ضایعات غذایی فراوری شده برای تهیه کمپوست دکمه ای و تاثیر آن روی تولید قارچ

مقاله ۲۰۱۲: بهبود فعالیت کاتالایتیکی، مقاومت دماویی، و تجزیه رنگ  توسط لاکیز جداشده از قارچ صدفی با استفاده از ژل هیدروفوب

Improvement of Catalytic Efficiency, Thermo-stability and Dye Decolorization Capability of Pleurotus ostreatus IBL-02 laccase by Hydrophobic Sol Gel Entrapment.

ABSTRACT:

BACKGROUND: In serious consideration of the worldwide environmental issues associated with the extensive use of the textile dyes and effluents generated thereof, the scientists across the world are in search for potential treatment technologies for their treatment. In such scenario the ligninolytic enzymes provide a potential alternative because they are cost effective, eco-friendly and can be applied to wide range of dye containing industrial effluents.

RESULTS:

Laccase produced from Pleurotus ostreatus IBL-02 during decolorization of the reactive textile dye Drimarene brilliant red K-4BL (DBR K-4BL) was purified and immobilized by hydrophobic gel entrapment. The crude laccase was 4.2-fold purified with specific activity of 573.52 U/mg after passing through the DEAE-Sepharose ion exchange and Sephadex-G-100 chromatography columns. P. ostreatus IBL-02 laccase was found to be a homogenous monomeric protein as evident by single band corresponding to 67 kDa on native and sodium dodesylsulfate polyacrylamide gel electrophoresis (PAGE). The laccase was immobilized by entrapment in Sol--gel matrix of trimethoxysilane (T) and proplytetramethoxysilane (P) prepared using different T:P molar ratios. The free and immobilized laccases were compared to investigate the effect of immobilization on catalytic efficiency and thermo-stability features. Laccase immobilized in the Sol--gel of 1:5 T:P ratio was optimally active and thermo-stable fraction at pH 5, 60[degree sign]C with half-life of 3 h and 50 min. Laccases immobilized in 1:2 and 1:5 T:P ratio gels had significantly higher Km (83 and100mM) and Vmax (1000 and 1111 mM/mg) values as compared to free laccase. After 5 h reaction time varying decolorization percentages with a maximum of 100% were achieved for different dyes and effluents.

CONCLUSIONS:

In summary, P. ostreatus IBL-02 laccase was immobilized by entrapping in a Sol--gel matrix with an objective to enhance its catalytic and stability properties. Sol--gel entrapped laccase presented potential efficiency as a biocatalyst when applied for decolorization of different dyes and effluents. The main benefits of the Sol--gel matrix immobilization processes are the eco-friendly approach, chemical free and energy saving reaction conditions

مقاله ۲۰۱۲: تغیرات بیوشیمیایی در اسپان قارچ خوراکی طی نگهداری

Biochemical changes occurring in spawn of Agaricus bisporus during storage

جهاردهم اسفند ۱۳۹۱

مقاله ۲۰۰۹: افزودن مکمل به کمپوست و خاکدهی دباره برای افزایش راندمان

Re-supplementing and re-casing mushroom (Agaricus bisporus) compost for a second crop

 Rodriguez Estrada AE, Jimenez-Gasco Mdel M, Royse DJ.

Experiments were performed to determine the effect of adding nutrient supplements to colonized mushroom compost (MC) for the production of a second crop of mushrooms. Mushrooms were harvested for 1, 2 or 3 flushes, the casing removed and the MC then was fragmented and re-supplemented with delayed release supplements treated or non-treated with fungicide (thiophanate-methyl; Topsin M 70WP) and re-cased. Overall double-crop yields were higher when MC was re-supplemented after 1st flush (1st flush MC) as compared to re-supplementation after the 2nd or 3rd flushes. Mean double-crop BEs were 128, 119 and 109% when 1st-, 2nd- and 3rd-flush MCs were used, respectively. Treatment of delayed release supplement with thiophanate-methyl fungicide did not affect mushroom yields. Soluble salts and potassium concentrations increased 350 and 900%, respectively, in the casing overlay through three flushes suggesting that removal of the casing would help to alleviate the build up of these potential growth-limiting materials. Re-supplementing and re-casing of MC represents a potential opportunity for growers to increase revenues and reduce costs associated with preparation and disposal of compost. The ability to double-crop mushroom compost would provide growers a chance to increase yields by 40% or more, depending on whether they re-supplement and re-case after 1st, 2nd or 3rd flush.

مقاله 2012: تنوع ژنتیکی قارچ خوراکی صدفی با استفاده از AFLP

Genetic Diversity of the Edible Mushroom Pleurotus sp. by Amplified Fragment Length Polymorphism

Abstract

Pleurotus strains are the most important fungi used in the agricultural industry. The exact characterization and identification of Pleurotus species is fundamental for correct identification of the individuals and exploiting their full potential in food industry. The amplified fragment length polymorphism (AFLP) method was applied for genomic fingerprinting of 21 Pleurotus isolates of Asian and European origin. Using one PstI restriction endonuclease and four selective primers in an AFLP assay, 371 DNA fragments were generated, including 308 polymorphic bands. The AFLP profiles were found to be highly specific for each strain and they unambiguously distinguished 21 Pleurotus sp. fungi. The coefficient of Jaccard’s genome profile similarity between the analyzed strains ranged from 0.0 (Pleurotus sp. I vs. P. sajor-caju 237 and P. eryngii 238) to 0.750 (P. ostreatus 246 vs. P. ostreatus 248), and the average was 0.378. The AFLP-based dendrogram generated by the UPGMA method grouped all the Pleurotus fungi studied into two major clusters and one independent lineage located on the outskirt of the tree occupied by naturally growing Pleurotus species strain I. The results of the present study suggest the possible applicability of the AFLP-PstI method in effective identification and molecular characterization of Pleurotus sp. strains.

مقاله انگلیسی:  آنالیز مواد غذایی مورد نیاز برای رشد قارچ دکمه ای AGARICUS BISPORUS

اصلاح و نگهداری از استرین در قارچ خوراکی دکمه ای

Breeding and strain protection in the button mushroom agaricus bisporus

The button mushroom Agaricus bisporus is one of the most widely cultivated edible mushroom species in the world. Being the main species cultivated in the Western hemisphere, its popularity also increases in Eastern Countries such as China and Korea. The world production level for 2009 is estimated at ca. 4 million tons with an economic value of ca. 4.7 $ billion. Despite its economic relevance, it is surprising to see that breeding effort in this species is low. The main reasons for this low effort are the typical life cycle that hampers breeding and the difficulty to protect strains. The complete life cycle of A. bisporus was unravelled in the early 70-ties of the previous century. After an apparently normal meiosis, predominantly bisporic basidia are produced, each containing two non-sister post meiotic nuclei. Upon germination these spores generate heterokaryotic mycelia. Only spores from the rare four spored basidia contain one haploid nucleus and can be used to generate hybrids in breeding programs. Release of the first commercial hybrid dates back to 1980. Subsequent commercial hybrids were identical or very similar to the first hybrid. It is clear that some “new” varieties were generated by making copies of the first hybrid via tissue cultures of mushrooms. It is, however, unclear how other varieties were generated with apparently identical genotype but nevertheless some clear differences in phenotypes. Recent research indicates that offspring can be generated without recombination between homologous chromosomes. A pairing of non-sister nuclei on bisporic basidia will thus result in a redistribution of homologous chromosomes over the constituent nuclei. This redistribution appears to have phenotypic influence. This phenomenon thus allows for a relatively easy way of generating new varieties. This paper will present opportunities of this typical meiotic behaviour for breeders but also addresses what consequences it has for strain protection.

 مقاله ۲۰۱۲: مروری بر خصوصیات ضد میکروبی عصاره های قارچ های کلاهک دار و ترکیبات جدا شده

A Review on Antimicrobial Activity of Mushroom (Basidiomycetes) Extracts and Isolated Compounds

Abstract

Despite the huge diversity of antibacterial compounds, bacterial resistance to first-choice antibiotics has been drastically increasing. Moreover, the association between multiresistant microorganisms and nosocomial infections highlight the problem, and the urgent need for solutions. Natural resources have been exploited in the last years and among them, mushrooms could be an alternative source of new antimicrobials. In this review, we present an overview of the antimicrobial properties of mushroom extracts and highlight some of the active compounds identified, including low- and high-molecular weight (LMW and HMW, respectively) compounds. LMW compounds are mainly secondary metabolites, such as sesquiterpenes and other terpenes, steroids, anthraquinones, benzoic acid derivatives, and quinolines, but also primary metabolites such as oxalic acid. HMW compounds are mainly peptides and proteins. Data available from the literature indicate a higher antimicrobial activity of mushroom extracts against gram-positive bacteria. Among all the mushrooms, Lentinus edodes is the most studied species and seems to have a broad antimicrobial action against both gram-postive and gram-negative bacteria. Plectasin peptide, obtained from Pseudoplectania nigrella, is the isolated compound with the highest antimicrobial activity against gram-positive bacteria, while 2-aminoquinoline, isolated from Leucopaxillus albissimus, presents the highest antimicrobial activity against gram-negative bacteria.

Key words

مقاله ۲۰۱۲:خصوصیات آنتی اکسیدانی میسلیوم کشت شده چهار گونه قارچ صدفی در محیط کشت مایع

Antioxidant Properties of Cultured Mycelia from Four Pleurotus Species Produced in Submerged Medium

ABSTRACT

The ethanolic extracts of dried cultured mycelia of Pleurotus ostreatus, Pleurotus eryngii, Pleurotus florida and Pleurotus sajor-caju were analyzed for antioxidant activity in different systems. Tests used are; reducing power, free radical scavenging, superoxide anion radical scavenging, total antioxidant activity and metal chelating activitiy and so, total phenolic content was determined. The percentage inhibition of P. ostreatus, P. eryngii, P. florida and P. sajor-caju at 20 mg/mL concentration on peroxidation in β-carotene–linoleic acid system was 57.19, 60.68, 62.12, 58.81 %, respectively. The reducing power of P. eryngii was higher than the other samples, and its value was 0.86 at 10 mg/mL concentration. P. ostreatus, and P. sajor-caju proved to be better at scavenging superoxide anion radicals than the P. eryngii and P. florida. In the scavenging effect of DPPH radical test, P. ostreatus showed the highest activity potential and P. sajor-caju showed the strongest metal chelating capacity.